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红酒王亮相星城，身价可比“姚明” ESW高级品酒师通过率低，长沙仅两人
6月10日上午，众多红酒爱好者心仪已久的西班牙“酒王”在省内规模最大的西班牙红酒品鉴会上亮相。这瓶5.98万元的进口干红价格是普通“拉菲”的五六倍，身价直追全球首瓶姚明葡萄酒起拍价。
尽管价值不菲，近百位红酒发烧友不仅近距离一睹其芳容，还有幸品尝到了这瓶“天价红酒”。“这是目前为止，我在长沙红酒销售市场上见到的最贵干红。”一位红酒销售商表示。
之所以身价高，除了产地、酿酒原料的因素外，6升装的大个头也使“酒王”格外引人注目。在现场，记者见到了长沙最年轻的ESW（逸香品酒师认证）高级品酒师，21岁的庞翊瑜，“红酒之所以耐储存，不仅要归功于其中含的单宁成分，还与红酒的包装与储存有很大关系。相较而言，大瓶红酒比小瓶更易保存。像这种珍藏级的干红可以存放50年，甚至更长时间。”
2011年我国全年消费葡萄酒近12亿瓶，同比增长36%，在全球葡萄酒消费市场中处于第七位。快速增长的消费市场使得品酒师成为人力资源市场上的紧俏商品，资深品酒师年薪超过20万元，薪酬直追高级白领。
“ESW品酒师的通过率不到五分之一，长沙目前只有2人。很多人都卡在盲品这关上。”庞翊瑜解释，盲品就是在不提供任何红酒信息的情况下，让接受测试者通过看、闻、尝确定红酒的大致年份、产地等主要信息，这对品酒师的红酒知识以及嗅觉、味觉是极大的挑战。从通过初级测试一直到成为高级品酒师，每位学员都要品尝超过130余种的红酒，因此收藏红酒软木瓶塞就成为了庞翊瑜的一大爱好，迄今为止他收藏的瓶塞已近千个。
“选红酒不一定要选最贵的，而是要选自己喜欢的。”专程来长参加品酒会的《法国红酒》杂志主编Thomas表示，长沙人喜欢在红酒中加雪碧和话梅，这样会破坏红酒的口感。因为干红的酿造工艺是将葡萄汁中的糖分转化为酒精，含糖量越低越“干”。自己往里面加“糖”，倒不如选择甜葡萄酒。
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发表于 2012-6-12 14:25:33
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