也许残缺也是 另一种美

吉蔼韬

　　对酒当歌，人生几何?譬如朝露，去日苦多。

　　曹孟德一代枭雄，可穷其一生之力也未完成天下一统的霸业。虽千万人吾往矣，但是在历史的荒原上，他终了也还是孤独一人，孑然一身。月光微寒。风吹草低，千百年的历史舞台上依然回荡的依然只有那句：对酒当歌，人生几何?

　　“天下间谁是英雄?唯使君与操耳!”潇潇风雨，古道柔肠。或许正是这种不完美的缺憾，铸就一个丰富的多元化的曹操，也铸就了千古第一枭雄的称号。葡萄酒不正如当年的魏国一般么?虽然进入中国较晚，并且最初在白酒和啤酒的夹击之中步履蹒跚，但是它这种亦正亦邪的独特气质还是迅速虏获了大量酒迷的心。

　　并不是所有葡萄酒都是完美的，大部分葡萄酒都为自己留了一丝余地。何为“留有余地”呢?酿酒师对于自己手中酿制的葡萄酒，都会让她留有余地的。彼年份光照少了，雨水多了，酒的酸度多了，酒精度小了，怎么办?此时，所谓“留有余地”出现了。人们在品尝彼年份葡萄酒的时候，不仅品出了当年气候造成的问题，也品出了同样原因造成的许多优秀之处，比如酒的香气丰富了，单宁更饱满了。

　　为什么呢?其实想想也很简单：单宁可以来自葡萄皮，可以来自橡木桶。香气除了果香外，还来自橡木桶以及其他一些辅料……。当你品一款葡萄酒的时候，不知道她会给你什么感觉。同样，她也不知自己包含的会让你觉到哪些，于是她变得“留有余地”。初闻时，一种香气溢出;再闻，另有香气扑鼻;三闻，香气变幻。初尝，清香淡然;再品，芳香四溢;三品，口感也变得全面起来…

　　正是这样的机缘巧合，造就了一代枭雄曹操，也造就了天然佳酿葡萄酒。正是这样“不完美”的特质，才会散发出异样夺目的光彩。