人们挑选红酒的七大误区

陈元芳

     如今的市场上到处都可以看到红酒的踪影了，红酒再也不是只有有钱人才可以喝得起的奢侈品了，可是由于对红酒知识的缺乏，专家们发现人们挑选红酒有七大误区。

    误区一：法国酒是最好的。其实，还有很多国家的红酒也不错，美国、 西班牙、意大利等国也有不少的好酒。喝红酒保持全球口味，会大饱口福的。

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   误区二：酒越贵越好。酒的价格和酒的质量有时侯是不成正比的，很可能酒的价格在超过一定数额之后，就不能保证一分钱一分货了。例如，价格888元的红酒不一定就比价格8888元的红酒差。市场的酒价还需要购买者按照一般的市场价格规律来进行心理定位。

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误区三：酒杯越贵，越能烘托出酒香。其实不然，好的酒杯要有雅致的杯脚，清晰而丰满的杯身，更重要的是杯口要薄，因为杯口的形状会影响酒入口后的味感。

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  误区四：喝红酒吃肉，喝白酒吃鱼，这有些武断。迄今发现唯有海胆不适合配红酒，其他各种菜肴从理论上都是可以配红酒的，只不过从口感或者是养生方面会有所不同罢了。

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  误区五：红酒适合放到冰箱上的装饰架上，其实冰箱上面是不合适放东西的。此外，冰箱释放的热量很可能会糟蹋酒瓶中的酒。

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   误区六：酒越陈越香。其实，大多数酒需按酒瓶上标示的酿制日期，两年（白酒）、三年（红酒）内饮用。当然单就红酒范围来说，一些著名品牌的红酒其存放时间越长酒越好。例如，产于法国波尔多的红葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亚产的高级干红佐餐葡萄酒、高级意大利红酒、法国拌点心的索泰尔纳酒等。

陈元芳

  误区七:每种酒都需用不同形状的酒杯。这不是必须的，例如，容量为12盎司的郁金香型，或球形酒杯就是通用的好酒杯。当盛酒时酒倒至杯的一半或少于一半即可，因为留下的空间可以聚集酒香，提高您品酒时的口感。