茄子不一样的做法【菊花茄子】

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茄子不一样的做法【菊花茄子】
1．把茄子去蒂洗净去皮，切墩，在墩的横断面剞十字花刀，撒少量盐略腌，用面粉沾均匀备用；
2．勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，摆盘；
3．放油烧热，放番茄酱略炒，再入葱姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油烧淋在炸好的茄花眼即好.