夏日野菜正当令-蒜蓉马齿苋

杨丽

蒜蓉马齿苋
原料：
马齿苋、大蒜。

做法：
1、马齿苋洗净去根沥干水分，大蒜拍碎；
2、将水烧开，倒入马齿苋，待水再次沸腾后将菜捞出，沥去水分；
3、把焯好的马齿苋放在干净的案板上，切成小段放入碗中；
4、在菜中淋少许醋、生抽、几滴香油，再撒上蒜蓉拌匀即可，如喜欢吃辣，可以切碎一根小红椒一起放入。


备注：虽然街头经常可以见到马齿苋，但不要随意采摘这些生在路边的野菜回家吃，因为路边的野菜会吸收汽车尾气中的污染物，环境不好地区生长的野菜也会受到污染。所以我们要吃，就从市场或超市购买，不要贪便宜自己去挖。