英国出版《红、白、蓝：牛津与剑桥品酒赛60周年》

陈元芳

　　英国Pavilion Books最近出版《红、白、蓝：牛津与剑桥品酒赛60周年》。“红”指红葡萄酒，“白”指白葡萄酒，“蓝”指牛津与剑桥划船赛的传统队服——牛津队为深蓝，剑桥队为浅蓝。
　　起始于1829年的牛津与剑桥划船赛，可谓英国一大盛事。而1953年在英国知名酒商哈利•沃的倡议下，两校还发起一年一度的品酒赛，赛场设在伦敦蓓尔美尔街的牛津剑桥俱乐部，每支队7位队员(包括1位队长和1位替补队员)，要求每位队员分别在40分钟内完成对6杯白葡萄酒和6杯红葡萄酒的盲品(两场之间休息20分钟)。总分为20分，包括确定葡萄品种5分、确定生产国3分、确定产区2分、确定村庄3分、确定年份2分、书面感官分析5分。书面感官分析要求描述外观(颜色等内容)、香气和口感，并评价酒体、酸度、酒精含量、红酒单宁质感、橡木桶陈酿水平等等。
　　截至2013年，若论159场划船赛(两次世界大战期间有过中断)的总成绩，除去1877年的一场平局，剑桥队累计获胜81场，牛津队累计获胜77场。若论60场品酒赛的总成绩，牛津队累计获胜37场，剑桥队累计获胜23场。每年3月底在泰晤士河上举行的6.8公里的划船比赛，剑桥队略占上风；每年2月下旬在牛津剑桥俱乐部举行的12杯葡萄酒的盲品比赛，牛津队技高一筹。
　　宝禄爵香槟(Pol Roger)自1992年以来作为牛津与剑桥品酒赛的赞助商，为同学们提供的奖励是：对获胜队团体奖励一只奖杯(吐酒桶)和一次为期三天的“法国香槟之旅”(埃佩尔奈的宝禄爵葡萄园)，对获胜队每位队员奖励一瓶宝禄爵年份香槟，对落败队每位队员奖励一瓶宝禄爵不记年香槟，对两队中得分最高的队员奖励一瓶1500毫升装宝禄爵丘吉尔爵士特酿香槟，对两队中得分最高的替补队员赠阅一年《醇鉴》杂志。
　　《红、白、蓝：牛津与剑桥品酒赛60周年》由牛津校友詹尼弗•西格尔策划编辑，共256页，收录有葡萄酒行业众多知名人士撰写的文章，讲述自己在校园里的杯酒人生，包括牛津和剑桥出身的世界著名酒评家，比如牛津校友奥兹•克拉克、杰西丝•罗宾逊(葡萄酒大师)、查尔斯•梅特卡夫、贾斯珀•莫里斯(葡萄酒大师)；剑桥校友休•约翰逊、朱利安•杰夫斯、南茜•吉尔克里斯特(葡萄酒大师)。据了解，《今日牛津》杂志已于10月7日发起“平局决胜”赠书活动，要求同学们用100个词汇阐述这样一个问题：“如果我的学院XXX是一种葡萄酒，它将会是XXX，因为XXX。”11月18日之前提交答案，将有机会获得赠书。
　　应该说，牛津与剑桥品酒赛是建立在一定的品酒实践基础之上的。牛津大学有牛津葡萄酒协会、牛津葡萄酒圈、牛津盲品会；剑桥大学有剑桥葡萄酒协会(创建于1792年)、剑桥盲品会。这些社团经常为同学们组织丰富多彩的品酒会和葡萄酒讲座。