10款极简开胃小食

那年那天

        1. 香煎茄子及西红柿拿破仑千层（Eggplant And Tomato Napoleons）

       

        这道开胃菜，新手大概只需要20分钟就能完成。制作材料包括茄子、西红柿、橄榄油、鲜马苏里拉芝士球、鲜罗勒叶、意大利黑醋、现磨胡椒和海盐。先将茄子切片，大概1/2英寸厚，平铺好后淋上橄榄油，撒上海盐和现磨胡椒，然后将茄子片放入烧热的锅中煎至质地变软（大概每面4-5分钟）。
        　　
        　　接着开始摆盘，西红柿同样是切到1/2英寸厚，鲜马苏里拉芝士球也是切片，随后3片西红柿、2片芝士、2片茄子、4片罗勒叶叠成拿破仑千层，最后再稍稍淋一点橄榄油、黑醋，撒上海盐即可。
        　　
        　　TIPS：用烤炉烧制味道更佳，如果想好看一点，可以用带有横纹凸起的煎锅。另外，茄子要挑和西红柿直径差不多的，否则摆盘会不那么整齐好看。
        　　
        　　2. 意式烤面包配熏火腿、香梨及蜂蜜乳清干酪（Pear And Prosciutto Bruschetta With Honeyed Ricotta）

       

        制作这道开胃菜，你需要准备面包片、橄榄油、蜂蜜、乳清干酪、梨、熏火腿、黑胡椒和新鲜的罗勒叶。
        　　
        　　制作步骤非常简单，在面包片两面涂抹适量橄榄油，放入预热至200度的烤箱烘烤至微微上色，质地酥脆后出炉；接着将蜂蜜和乳清干酪混合，涂抹在烤好的面包片上，铺上一大片梨子；然后将熏火腿卷起来放在梨子上，最后现磨黑胡椒，放上罗勒叶装饰即可。
        　　
        　　3. 巴马臣芝士熏火腿卷面包棒（Prosciutto And Parmesan Wrapped Grissini）

       

        口味重爱吃肉的朋友绝对不会拒绝这道小菜！所需要的材料很简单，只需要意大利熏火腿薄片、意大利面包棒和现磨的巴马臣芝士。
        　　
        　　先将烤箱预热至175度，烤盘上铺两层烘焙纸。接着将大片的熏火腿切成细长条，卷在面包棒上，然后沾上磨碎的巴马臣芝士即可放在烤盘上送进烤箱，大约烤个10-15分钟，待火腿变脆、面包棒金黄即可品尝。
        　　
        　　4. 开胃菜什锦串（Antipasto Kabobs）

       

        这个什锦串内容丰富，虽然没有其他几款小吃那么精美，但准备起来非常快，可以有无数种变化，直接把下酒的食材串在一起就好。
        　　
        　　5. 熏火腿配鲜无花果及马斯卡彭奶酪（Prosciutto With Figs And Mascarpone）

       

        如果能买到新鲜无花果，这道菜会是比较高级的意式风味小吃。将无花果对半切开，涂上马斯卡彭芝士，接着放半片熏火腿即可。准备起来无比快！但是熏火腿的摆放会需要一点功力。
        　　
        　　6. 一口版西红柿马苏里拉芝士沙律（Mini Caprese Bites）

       

        Caprese salad是一道口感清新又容易做的沙律，像上图一样串起来风味不减而且吃起来更方便。
        　　
        　　将樱桃西红柿（圣女果）对半切开，中间夹着一小块鲜马苏里拉芝士球，顶部放一片罗勒叶，接着用牙签固定好，最后淋上由橄榄油、意大利香醋、盐和现磨胡椒混合成的酱汁即可。
        　　
        　　7. 香烤面包配鲜无花果、熏火腿及羊奶芝士（Crostini With Figs, Prosciutto And Goat Cheese）

       

        又是熏火腿跟无花果的搭配，据说这两种食材根本就是天造地设的一对！
        　　
        　　首先将法棍切片，放在铺了烘焙纸的烤盘上，淋橄榄油，烤2分钟至金黄后出炉冷却，接着将室温的羊奶芝士涂在面包片上，铺上熏火腿，最后整齐码放上切成薄片的无花果，淋少量蜂蜜，撒一点点盐即可。
        　　
        　　8. 烤熏火腿马苏里拉芝士蒜蓉吐司配新鲜罗勒叶（Grilled Prosciutto, Fresh Mozzarella Garlic Toasts With Fresh Basil）

       

        这是味道非常浓郁的一道开胃小菜，需要用到的材料包括法棍、大蒜、橄榄油、鲜马苏里拉芝士、熏火腿、盐、现磨胡椒和罗勒叶。
        　　
        　　首先将法棍切片，一面抹上橄榄油，接着放烤箱烤1-2分钟，接着出炉冷却，用切开的大蒜摩擦两面，然后将另一面也涂上橄榄油。然后将涂抹橄榄油的一面朝下放在铺了烘焙纸的烤盘上，然后放适量马苏里拉芝和熏火腿，即可送进烤箱继续烤大概2分钟，待芝士融化，即可出炉撒盐和现磨胡椒，还有切碎的罗勒叶。
        　　
        　　9. 熏火腿卷马苏里拉芝士、小西红柿及罗勒叶（Prosciutto-Wrapped Mozzarella, Tomato And Basil Balls）

       

        制作这道小菜，你需要用到熏火腿、罗勒叶、鲜马苏里拉芝士球、樱桃西红柿、盐、现磨黑椒和初榨橄榄油。
        　　
        　　首先将熏火腿平铺，一端放上一片罗勒叶，然后在罗勒叶上放半个小西红柿和马苏里拉，撒一点盐和黑椒，接着卷起来，用牙签固定即可，食用前稍微淋一点橄榄油会更有风味。
        　　
        　　10. 蜜瓜球配熏火腿（Melon And Prosciutto Skewers）

       

        又是一道口味清醒的开胃菜，做起来很简单，只需要将蜜瓜肉挖成球，每片熏火腿卷起来，接着用竹签串好，撒一点盐和现磨胡椒即可，想再丰富一点的话，还可以每串加一点鲜马苏里拉芝士。