黑茶的分类

刘倩

（1）三尖：又称湘尖，采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。

         三尖包括：①天尖：一级原料为主，少量拼入二级提升茶。

                           ②贡尖：二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。

                           ③生尖：黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。


（2）花卷：源于百两茶，后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品，其加工方法基本一致，均由人工踩制而成。

（3）花砖：由花卷茶演变而来，砖面四周印有花纹。

（4）黑砖：黑砖与花砖的压制工艺基本相同。

（5）茯砖：因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工筑制，现在已在量用机器压制。

（6）青砖：以老青茶为原料压制而成，分里茶和面茶，面茶又分洒面和底面。

       （花砖、黑砖、茯砖、青砖为四砖）