为什么春茶比夏茶好？

那年那天

                                                                               

    因为夏茶正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，但很容易老化，有“茶到立夏一夜粗”之说。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，其中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而使滋味显得苦涩，所以很少会用夏天的茶原料来制生茶，通常用于发酵熟茶。