瓶中的圣巴巴拉

夏末流年

       一部电影《杯酒人生》（Sideways）将圣巴巴拉（Santa Barbara）这个寒凉气候的葡萄酒产区带到了全世界葡萄酒爱好者面前。如今该产区仍在继续种植葡萄，发展葡萄酒产业。除了圣塔玛丽亚谷（Santa Maria Valley）、圣伊内斯山（Santa Ynez Mountains）、圣丽塔山（Sta Rita Hills）、巴拉德峡谷（Ballard Canyon）和欢乐峡谷（Happy Canyon）这5个法定葡萄种植区外，奥利弗斯（Los Olivos）、洛斯阿莫斯（Los Alamos Valley）等这些新的葡萄种植区域，也正走在向法定葡萄种植区发展的道路上。像白诗南（Chenin Blanc）、灰特鲁索（Trousseau Gris），绿维特利纳（Gruner Veltliner），品丽珠（Cabernet Franc）和佳美（Gamay）等这些葡萄品种面积也在逐渐扩大。

       1. 葡萄酒特色

　　对于葡萄酒“发烧友”来说，圣巴巴拉是一个难能可贵的葡萄酒产区，因为这里几乎产各种类型的葡萄酒。圣巴巴拉产区地貌独特，其山谷呈东西走向，是太平洋西海岸（从阿拉斯加一直延伸至南美洲）最长的横向山谷。正是因为其独特的地貌才造就了该产区寒冷的气候，极其适合黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）等葡萄品种的生长。圣巴巴拉出产世界顶级的葡萄酒，其酒风格优雅，口感精细，带有明显的矿物风味，还带有纯净、成熟的果味（如莓类水果），口感如天鹅绒般丝滑柔顺，十分鲜美可口。

　　2. 常见的葡萄品种

　　圣巴巴拉产区最为常见的葡萄品种有霞多丽、黑皮诺、西拉（Syrah）和长相思（Sauvignon Blanc），种植面积分别为7529英亩（3047公顷）、5561英亩（2250公顷）、1928英亩（780公顷）和799英亩（323公顷）。因部分种植区域远离内陆地区，受太平洋的影响，拥有温暖的气候，因而适合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、维欧尼（Viognier）等葡萄品种的生长，并且这些酿酒葡萄均拥有较好的品质。

　　3. 品酒之旅

       圣巴巴拉素有“美国的里维埃拉”（里维埃拉是地中海的一个旅游胜地）的美誉。在这里，游客们在半个小时之内就可以游遍海边的冲浪区、市区的品酒室以及产酒区。可以在距离海边不远处的芬克区（Funk Zone）逛街、吃饭、晒太阳，在市区的26个品酒室之间自由穿行。

　　离开海滩，离开圣巴巴拉市，驾车沿着154高速公路前往葡萄酒产区。途经圣伊内斯山时，看着海洋和城市渐渐地消失在身后，映入眼帘的是美得令人窒息的山间公路。在公路的一旁，你可以俯瞰卡楚马湖（Lake Cachuma）的全貌，而湖的周围环绕着绵延起伏的圣拉斐尔山（San Rafael mountains）。你可以把车停到某一条岔道上，尽情地欣赏这壮丽的山光湖色。

　　离开圣伊内斯山，驶入圣巴巴拉葡萄酒产区时，你就会发现这个产区就像一个三明治一样，夹在两山之间。放眼望去，不管是在海拔200英尺（约60米）的山谷，还是在海拔3400英尺（约1020米）的山坡上你都可以寻找到葡萄园的身影。

       由于该产区独特东西走向的山谷地貌，致使当地形成了一系列的微型气候以及不同的土壤类型。该地以石灰岩钙质土壤（calcareous limestone）、硅藻土（diatomaceous earth)、砂质土壤（sandy soils）和黏性壤土（clay loam）居多。黏性土壤能够保留更多的水分，从而满足葡萄生长所需。用石灰岩钙质土壤种植出的葡萄酿造的葡萄酒通常具有较好的酸度；用硅藻土种植出的葡萄酿造的葡萄酒口感凝练；用砂质土壤种植出的葡萄酿造的葡萄酒果味浓郁。也正因为如此，该产区的葡萄酒才会满足不同消费者的需求，享誉世界。

　　此外，受微风和薄雾的影响，该产区的气温较低，葡萄的生长季节较长，其采收时间可延迟至10月份。因此，该产区的葡萄可以充分成熟，糖分含量也不会过高（葡萄的糖分含量越高，酿制出的葡萄酒的酒精度越高）。用当地出产的葡萄酿制的葡萄酒风格优雅，广受消费者欢迎。圣丽塔山的种植农艾米•克里斯汀（Amy Christine）是一位葡萄酒大师（Master of Wine），她向我们介绍说：“圣巴巴拉地区的葡萄酒产业正在蓬勃发展，呈现出多样化发展的态势，如果你想游览该产区，此时正是参观的最佳时期。”