为什么黄晓明和 Baby 的婚宴用酒是西班牙葡萄酒？

庞浅

       今天咱们继续说近日媒体的头条——黄晓明和 Baby。教主和 Baby 的世纪婚礼用 5 个字可以形容：羡慕嫉妒恨。虐死单身狗了，教主和 Baby 你们知道么？好了，不去八卦这些了，喜欢葡萄酒的酒友们肯定已经发现：教主豪掷 2 亿人民币为 Baby 圆了公主梦，举办了这个世纪婚礼，而其中婚宴用酒既不是赵薇的梦洛（Chateau Monlot），也不是“拉飞”，而是西班牙里奥哈（Rioja）的两款葡萄酒。

       Hold on，为什么是西班牙里奥哈的葡萄酒呢？西班牙里奥哈葡萄酒究竟有什么魅力呢？

       1、西班牙：一个狂野奔放的国度

       作为一个老牌帝国，西班牙曾经有过几百年的强盛与辉煌。西班牙风格的建筑、血脉喷张的斗牛、奔放随性的弗拉明戈和激情四射的西甲联赛都在告诉我们这是一个静不下来的狂野国度，西班牙葡萄酒亦如是。

       2、里奥哈：西班牙最具代表性的葡萄酒产区

       在西班牙葡萄酒中，最不容错过的就是里奥哈产区。里奥哈是西班牙仅有的两个 DOCa 产区之一（另一个为 Priorat），其酿酒历史可以追溯到 2000 多年前。里奥哈产区位于北纬近 40 度，气候同时受大西洋和地中海的影响，随着地势从西到东逐渐降低，受地中海气候的影响逐渐增大，气候变得更加炎热干燥，因此产出的葡萄酒往往也果香扑鼻，非常奔放。

       3、丹魄：里奥哈最重要的红葡萄品种

       自 15 世纪中叶起，丹魄（Tempranillo）与里奥哈已经划上了等号。它是这里最流行的葡萄品种，被誉为“西班牙的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）”。丹魄红葡萄酒一般充满浓郁的黑色水果的味道，包括黑莓、李子和黑醋栗等风味，还带有泥土和草本植物的气息。此外，该品种的皮较厚，酿制出的葡萄酒颜色深浓，单宁较高，赋予了葡萄酒骨架，风味保存时间长，酒精含量十分高。

       4、常见的 Crianza、Reserva 和 Gran Reserva 是什么意思？

       西班牙的 DO 法定产区制度相比法国的 AOC 分级制度要简单许多，因此里奥哈采用了一系列严格的措施来划分其葡萄酒等级。在里奥哈产区，地理条件常被忽略，甚至酿造都不是最重要的，调配和熟成才是最关键的技巧。所以，里奥哈葡萄酒等级划分的标准之一就是根据其橡木桶陈酿时间长短来确定。一般来说，橡木桶陈酿时间越长，其等级越高，从低到高分别为 Crianza、Reserva 和 Gran Reserva。

       （1）陈酿酒（Crianza）：红葡萄酒陈年至少 2 年，至少 1 年在橡木桶中窖藏。

       （2）珍藏酒（Reserva）：特选最佳年份出品的具有极佳窖藏品质的葡萄酒。红葡萄酒窖藏时间至少 3 年以上，其中至少 1 年在橡木桶中窖藏。白葡萄酒的窖藏期最少是 2 年，其中至少 6 个月在酒桶窖藏。

       （3）特级珍藏（Gran Reserva）：特选极佳年份出品的葡萄酒。红葡萄酒经过至少 5 年陈年，其中2年在橡木桶中窖藏。白葡萄酒窖藏期最少是 4 年，其中至少 1 年在橡木酒桶中窖藏。这是西班牙品质非常优异的葡萄酒。

       而教主和 Baby 的婚宴用酒就是属于陈酿（Crianza）和珍藏（Reserva）级别啦！

       5、里奥哈葡萄酒的特点

       里奥哈产区葡萄酒类型多样，但依旧以红葡萄酒为主，占据了近 1/4 的份额。一直到 20 世纪 70 年代，大部分里奥哈红葡萄酒都带着柔和多汁的口感。过去，里奥哈葡萄酒经常很快就完成发酵，然后在老旧的美国橡木桶中经过多年熟成。这样酿出来的葡萄酒颜色较淡，散发出甜美的香草香气。而近些年来，很多酒厂在酿酒技术上做了改进。丹魄的浸皮时间增长，橡木桶陈年的时间缩短，装瓶更早，且采用法国橡木桶陈年。因此，现代风格的里奥哈红葡萄酒口感更加深厚，保留了更多的果味。　
       6、西班牙里奥哈葡萄酒：适合中国人口感

       到底什么葡萄酒好喝？葡萄酒和穿衣一样，适合自己的才是最好的。知名葡萄酒大师阿伦格里菲思（Alun Griffiths）认为“中国人喜欢口感柔顺、风味略微浓郁的红葡萄酒，不喜欢酸度较高的葡萄酒。风靡中国葡萄酒市场的葡萄酒味道通常略甜，因此，来自气温较高的西班牙里奥哈的葡萄酒在中国非常具有发展潜力。”此外，西班牙葡萄酒在橡木桶中陈年时间长，橡木味浓郁，这也是为什么西班牙里奥哈葡萄酒适合中国人口感的又一大原因。

       7、西班牙里奥哈葡萄酒：高性价比

       2015 上半年中国进口葡萄酒海关数据显示，西班牙是中国第 4 大葡萄酒来源国，仅次于法国、澳大利亚和智利。但是其瓶装葡萄酒的平均价格却是最低的。这主要是因为西班牙葡萄酒产量大、土地和劳动力成本低以及宣传费用低等因素造成的。因此，相比其它国家的经典产区，西班牙里奥哈葡萄酒也就成为了高性价比的代名词。

       浓郁的果味、奔放的果香、微甜柔和的口感、较浓厚的橡木香以及高性价比……这或许是教主和 Baby 为什么会选择西班牙里奥哈葡萄酒的原因吧。