葡萄酒，怎么喝？

费子沫沫沫

       虽然喝葡萄酒不需要以庆祝中500万彩票这样的借口，但在这个“热情”不断加码的夏季，看看满世界养眼的清凉美女，来上一杯清爽、轻盈的白葡萄酒或是一款起泡酒，来激灵一下自己的味蕾和神经，似乎是个不错的选择。

　　当然，作为一种时尚风雅生活方式的“选择”，葡萄酒出现的场合越来越多。所以，最近常常在一些活动中遇上捧着高脚杯的懵懂好学者，问到“葡萄酒怎么喝才好？”这样的问题。事实上，这命题要从“适饮温度、酒杯、年份、配菜”等等摊开来说会很费周折，可往浅里了讲却也很简单——“观色、闻香、品尝、回味”八个字。再不，来个郭德纲式的玄乎上两句——怎么喝？讲究！您倒是喝啊？还倒是品啊？喝，仰脖一杯入口；品，就得学会“比划”。于是，有兴趣的朋友立马纠结着要继续探究“比划”，而随性的朋友不稀矫情，一仰脖子张嘴干脆了事。
　
　　无独有偶，在一次聚会上，我朋友在回答“葡萄酒怎么喝法”这个问题时说，“喝酒要大口，这样才能让酒液充满整个口腔，感受酒体的风格。如果小口浅酌，只有两种可能：一是酒量不好的，怕多饮过量，所以比较斯文的浅尝即止；另一种是酒太好了，舍不得喝，所以省之慢慢韵味。”结果玩笑来了，当好事者向现场一旁他老板求证所言是否正确，这位“领导”打趣“斥责”道：“P，他卖酒的不大口喝，酒怎么卖得出去？！而且这丫的，见到好酒从来都是多争一杯的大口干的……”，不禁惹得我们一阵爆笑。

　　不过，喝酒是个笼统的俗称，不管是豪饮还是细嘬，都是要通过嘴巴喝下去的。只是从“喝”到“品”，需要一份兴趣和进阶过程。会喝酒的人，追求的是“对酒当歌，人生几何？”的豪情，追求的是酒精刺激后的结果，所以十之七八都会醉；而会品酒的人，追求的是品鉴过程中带来的感官享受，十之八九安于微醺之间。不过这个世界上，还是喝酒的人多，品酒的人少。毕竟，葡萄酒首先是种寻常的酒饮料，其次才是有生命的“艺术品”。就如一位业内朋友说的，浓重的单宁、复杂的层次感和丰富的香气多半都是属于品酒师，考验他们的味觉和嗅觉；而有马厩味、铁锈味、猫尿味的葡萄酒恐怕会“吓”着普通的消费者（不知道其味是好是坏）。

　　如今自己喝酒品酒，完全随心情，看环境和场合。如果品酒，就认真来享受过程，看颜色、闻香气、品味道，并用非常贴切的形容词来描述口感，还会做下笔记以保留这份美妙的记忆。但是去到“赶集会”式的一些品酒活动上，在人拥挤温度高、喧闹嘲杂的环境下，“品酒”的欲望会大打折扣。而当遇上某些应酬中出现推杯问盏、“自相残杀”之时，我亦会强调自己不喝酒，只“品酒”（不仅少饮而且可吐掉）来“自救”。不过，更令人难忘的笑料是，某回与一澳洲朋友接风，挑了瓶法国酒试试，结果那MM说只喝酒无聊要整点逗趣的，无奈，主随客便的陪着玩扑克，而且谁输一局谁喝一杯酒，或者用黑色指甲油涂一个指甲。可怜我，酒量甚低又赌艺不精，醉眼迷离之中十个脚趾头全涂上……。我想，这时的酒是喝是品已没有所谓，只有自己喜不喜欢，愿意不愿意，只是大家开心就好。