我公司每周五下午的"纳新.西班牙葡萄酒品鉴会"于7月22日正式拉开帷幕

曾浩

       暗黄色的灯光，欧式风格的落地窗帘，充满古典与时尚味的吧台，以及一支支远渡重洋，混合着西班牙热情、散发着独特幽香的葡萄酒美酿。在这个极具异域风情和温馨别致的“纳新红酒汇”里，有来自我公司的3位专业品酒师、红酒代理商以及各红酒爱好者们汇聚一堂，共同拉开了我公司每周五下午免费“纳新•西班牙葡萄酒品鉴汇”的帷幕。   

   品鉴会上，以我公司总经理庞惊宇为首的3位专业品酒师依次带领品鉴者们品尝了我公司新进的三款西班牙原装进口葡萄酒。分别是来自巴特洛酒庄的塞贝罗陈酿干红葡萄酒、维娜维拉干红葡萄酒，奥尔曼酒庄的海域干红葡萄酒。   

   海域干红葡萄酒选用优质的坦普拉尼洛和赤霞珠进行混合酿制，酒体通透、色泽明亮、口感爽静，幽雅细腻，给人以美的享受。   

   维娜维拉干红葡萄酒选用坦普拉尼洛和歌海娜进行混合酿制。在经过苹果酸、乳酸发酵后，酒体呈现出浓郁的樱桃红色，口感丝般柔和，极具新鲜度，喝了使人非常畅快。   

   塞贝罗陈酿干红葡萄酒选用优质的坦普拉尼洛和歌海娜进行酿制。在不超过27℃的温度控制下持续发酵12天，经过在橡木桶中9个月老化，以及在瓶子里至少6个月熟成酿造而成。酒体呈樱桃红色。此酒产自西班牙DO产区（法定产区），属于陈酿（crianza）级葡萄酒。   

   三款不同风味的红酒带给了品鉴者们不同的味觉享受和心灵之旅。在品酒师们的专业介绍和指导下，品鉴者们不仅在轻松愉悦的环境中学习葡萄酒知识、礼仪 文化，更是积极发言参与到互动中，共同探讨葡萄酒知识。觥筹交错间，一场味觉与嗅觉、文化与精神的红酒盛宴火热上演。   

   每种葡萄品种都具有其典型的香气，每款葡萄酒都有其香气特征，而且会随着时间的变化而变化。作为一个合格的葡萄酒品鉴者，大量的香味积累是每个红酒品鉴者首先需要做的功课。在品鉴会之前，我公司专业品酒师教会员识别“酒鼻子”。   

                                                          从开瓶、倒酒到持杯我公司专业品酒师庞翊瑜一一向品鉴者们进行讲解。

   开瓶：首先用刀片割开葡萄酒瓶口的封签。用布擦拭瓶口。然后用螺旋形的开瓶器把瓶塞拉出来。方法很简单：只需把开瓶器的螺旋钻垂直转入瓶塞中央，然后不费吹灰之力便能把瓶塞拉出来。
   倒酒：倒酒时应倒至酒杯容量的1/3。倒的太少，葡萄酒的香气就太弱；倒的太多，就不能摇动葡萄酒。

   持杯时，应持酒杯的杯脚或杯柄，而不应握住酒杯的杯壁。这是因为，如果握住杯壁，一方面会在酒杯外壁上留下掌纹，影响葡萄酒外观的鉴赏，另一方面，会使酒温升高而影响葡萄酒的香气和口感。

                                                     我公司总经理庞惊宇向品鉴者们介绍葡萄酒品尝的看、闻、品的过程。

   看： 酒的外观主要是色泽的深度和色调，其次才是清晰度和黏稠度。手持杯颈，举杯向灯光。好的酒，会泛一层犹如桃子的光泽。

   闻：首先，举杯靠近鼻子，集中精力获取第一印象，称为第一次闻香，这时闻得葡萄酒里最微弱的香气。然后手持杯炳贴着桌面迅速摇晃，让香气散发出来，深而短地闻几下。不赞成深吸气，这样会使味觉迟钝。

   品： 尝酒是为了确定观色和闻香取得的印象。舌尖尝甜味，舌面尝酸味，舌头后面尝苦味，舌头的两边尝咸味。品尝酒的时候，一定要含一大口在嘴里漱，使舌头各个部位都能试到酒，也会有其他香味进到鼻子里。   

   

   

   学习了如何品尝葡萄酒，学习葡萄酒的配餐也很重要，它不仅可以和红色肉类搭配还可与点心，蛋糕，饼干和干果进行搭配。   

   最后，我公司总经理庞惊宇还特别介绍了来自巴特洛的伊普西斯陈酿干红葡萄酒。此款选用优质的坦普拉尼洛和美乐进行混合酿制。酒体呈激烈的暗樱桃红色，澄清透明，入口醇和，圆润柔顺，酒体丰满，有立体感。此酒荣获2008法国葡萄酒国际挑战大赛金奖，产自西班牙DO产区（法定产区）。   

                                                      “纳新红酒汇”将时刻营造大气优雅的环境，带给您不一样的品鉴之旅。               

绿袖子

美女，帅哥和美酒，惬意的周五下午……