“葡萄酒巫师”加速葡萄酒陈酿

陈元芳

        一个名为“葡萄酒巫师”（The Wine Wizard）的装置，据称可以改善葡萄酒味道，增加葡萄酒陈酿速度。
        在15-60分钟里，该装置通过电磁波和声波增加葡萄酒的pH值，减少酸度和硫含量，从而让葡萄酒“成熟”。
        拥有葡萄酒巫师的公司CleanPath表示，相关的测试成果喜人，显示这个装置可以“陈酿”葡萄酒。在150次盲品测试中，97%的业余葡萄酒饮用者表示红葡萄酒的味道得到改善，90%认为香气改善。认为白葡萄酒有改善的人占85%。
        测试主要针对零售价为6-12美元的红葡萄酒。
        这项由Ferris Holding公司研发的科技，据称会被高糖分和碳酸影响，所以对起泡酒和甜型葡萄酒效果略小。
        CleanPath执行总裁表示，这个陈酿装置对干型葡萄酒效用最好，且熟化伏特加和单麦威士忌等烈酒的效果惊人。