养生美食之红酒咕噜肉

Diana

在国外，许多人喜欢将葡萄酒与美食一同食用，也喜欢用其烹制美味菜肴，而咕噜肉是欧美地区的朋友们最熟悉的中国菜之一，隶属粤菜，主要以酸甜汁和猪里脊肉制作而成。将两者相结合不仅能让你品尝到最美味的美食，还能达到养生特定的养生保健功效。

                  

     

制作红酒咕噜肉需要准备的食材有猪里脊肉300克、红葡萄酒200毫升、菠萝150克、青椒红椒各一个、蒜粒适量、番茄酱100克、淀粉50克、鸡蛋1个以及适量食用油、生抽、精盐、米醋、白糖、黑胡椒粉、面粉。

1.将里脊肉与菠萝清洗干净并切成1.5cm左右的方块，青椒红酒切块。

2.在肉中倒入生抽、黑胡椒粉、盐、淀粉以及红葡萄酒腌渍35分钟。

3.将打匀的鸡蛋倒入已经腌渍好的里脊肉中，待肉粒均匀裹上鸡蛋液后将其放在面粉中，并用手揉搓，使肉粒裹满面粉后再用筛子筛去肉粒上多余的面粉，放至一旁待用。

4.在装有食用油的热锅中放入裹好面粉的肉粒，将其炸至金黄色后捞出。

5.在锅中放入蒜粒、青椒片以及红椒片煸炒，再倒入番茄汁、红葡萄酒、米醋、生抽、白糖以及清水，用大火煮并随时搅动。

6.调入淀粉，等锅中的酱汁熬成粘稠后转中火，将肉粒与菠萝块一同倒入锅中拌炒均匀即可食用。

这道红酒咕噜肉虽然制作稍有复杂，但起营养价值非常高，除了可以补肾养血意外还能滋阴润燥，对热病伤津以及产后虚弱者非常有效。

刘yan

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