这个夏天，雷司令最in

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       这是一个属于雷司令（Riesling）的夏天。没错，就是雷司令，就是那盛装在修长瓶身里，隐藏在那神秘哥特式酒标之后的雷司令葡萄酒。你也许对酒标上文字讳莫如深，但它们已然成为这个时代夏季野餐上必不可少的主打酒款。它是德国的明星酒，见证了人们口味从甜型酒转向干型酒的历史。尽管这一转变影响持续，但雷司令正在完美回归了，君不见雷司令已然成为年轻时尚一代的青睐吗？放下对雷司令的固有印象吧，它值得你去探索与发现！

       1. 雷司令走在潮流最前沿

　　在经历了上世纪八九十年代的口味转型后，雷司令目前正在强势回潮，尤其受到那些前卫时尚的年轻人的青睐。如果你不想落伍，那就在这个炎热的夏季，来上一杯雷司令吧！

　　2. 雷司令不只是德国的专长

　　如果你还抱着只有德国出产的雷司令才是世界上最好的雷司令这样的陈旧观念，那你就太陈腐了。世界上很多地区都能出产优秀的雷司令葡萄酒，比如美国的加州和俄勒冈，澳大利亚以及新西兰等。这些地区出产的雷司令不仅品质上与德国雷司令相差无几，而且酒标也清晰易懂。

　　 3. 雷司令不一定是甜的

　　一说到甜的雷司令葡萄酒，很多人都会想起曾经风靡一时的蓝仙姑（Blue Nun）。然而，随着人们口味的改变，干型、半干型雷司令正在受到越来越多人的青睐。寻找那些酒标上标注了“Troken”字样的雷司令吧，这是一种半干型白葡萄酒，酸度适宜，富含矿物味，结构平衡。

　　 4. 雷司令最易搭配美食

       由于雷司令的果味和酸度能到达非常精致的平衡，因此非常容易搭配各种美食，不管是辛辣的咖喱料理，还是日本天妇罗，抑或是海鲜料理，雷司令都能胜任，也因此其深受厨师们的喜爱。

　　 5. 雷司令大多物美价廉

　　由于经历了上世纪80-90年代人们口味的变化，因此雷司令正处在一个恢复的阶段，这也就导致了大多数雷司令的价格都相对比较便宜，性价比非常高。

　　6. 雷司令是长相思的绝佳替代品

       如果你想要品尝到一款成熟果味多于鲜草味的长相思（Sauvignon Blanc），那口感脆爽的雷司令就是你的不二之选。

　　7. 雷司令大多都不经过橡木桶

　　雷司令几乎都不会使用橡木桶发酵或陈年，因此它们不会带上加州霞多丽那种香草味，口感脆爽、果味新鲜就是它们最大的亮点。

　　8. 雷司令是最佳的夏季饮品

       雷司令果味清新，酒体轻盈，适合冷藏饮用，而且还具有一定的陈年潜力，非常适合仲夏饮用，再加上其非常容易搭配美食，因此也常被人们用于野餐等户外聚会。

-----摘自《红酒世界网 》