教你如何成为侍酒师

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       衣着整洁、举止优雅、彬彬有礼、谈吐不俗......电影电视中的侍酒师形象已经深深地驻扎在人们的脑海中。而随着服务业的快速发展，侍酒师已逐渐走进国人的视野，再加上其光明的职业前景和不错的薪酬，侍酒师已成为炙手可热的职业。那么，你想成为这样的人吗？我们应该如何才能成为一名合格的侍酒师呢？本文将为有志成为优秀侍酒师的你提供一些切实的建议。

      一、理论学习的自我积累阶段

　　在这一阶段，掌握葡萄酒的基本知识，训练口感，培养味蕾，是增进葡萄酒知识和掌握品酒技巧的最佳时期，也是最有趣的阶段。一般来说，都必须经过以下三个方面：

　　1. 学着品酒和写品酒笔记

　　说到品酒，路线几乎都一样，无外乎从颜色讲到风味，从余味讲到平衡性，再讲到陈年潜力和适饮时期等等。但每个人又都有自己的品酒心得，因此这就是一个如何培养自我口感，形成自我品酒习惯的过程。一般来说，我们可以通过品尝那些经典葡萄酒入手，熟悉其口感，并着手写详尽的品酒笔记。在实践中学习，一边学习一边积累知识。

　　2. 学习世界主要葡萄酒产区知识

　　法国、意大利、西班牙和美国是世界四大最主要的葡萄酒产酒国。当然，别的产区也很重要，但最好从这些最知名的入手，逐个熟悉这些产区的特点，品尝其葡萄酒，找出其各自的特点。当然这个时候如果能借助葡萄酒书籍的帮助那就更好了，也可根据个人习惯制作读书识记卡片，牢记基础知识。

　　3. 学会基本的侍酒礼仪

　　向客人介绍酒款、开瓶以及倒酒是侍酒过程中被称为艺术的技能，不过最容易被人忽视。学会基本的侍酒礼仪和肢体语言是每一位合格侍酒师的必经之路，当然你也可以从说书本中学习一些实用技巧和注意事项等。

　　二、实践学习的自我修成阶段

       在餐饮行业中的实践过程是快速掌握足够技能的重要途径，不过在获得相应的资格认证之前要得到这样的职位还是比较困难的。

　　 1. 适合获得侍酒经历的工作都在哪？

　　以葡萄酒为主的餐厅、酒吧、品鉴室、酒店等等都是你的选项。有些地方的工作可能看上去比较谦卑，但事实上，这些地方才是最磨砺人潜力的地方。

　　 2. 理想的职位是怎样的？

　　理想的职位一般会：为员工提供品酒机会和培训；为员工参加相应的考试提供贷款或支付费用；为完成销售任务的员工提供相应的奖励；经常更换酒单；为员工提供进修机会等等。

　　3. 如何展示自我？

　　一个合格的侍酒师必须是谦逊的、上进的、孜孜不倦的，而且衣冠楚楚，做事干劲利落，不仅能满足顾客的需要，而且还能为餐厅带来更多收入。

　　三、获得侍酒师资格认证

      1. 成为侍酒师需要资格认证吗？

　 这是不需要的，但是如果拥有资格认证，那你的工作机会也就更多了。

　　2. 获得资格认证所需费用如何？

　　根据不同的课程安排，获得侍酒师资格认证的花费大约在5000-6000元左右，这不包括那些自掏腰包的购酒费用。

　　3. 选择哪种课程？

　　你可以根据个人的时间和学习阶段选择适合自己的课程。

　　4. 与同行保持联系

　　成为侍酒师其中的乐趣妙不可言，不过更多的好处还要在于与你的同行们交流了。在通过资格认证后，你就可以找到一大圈专业的侍酒师同行了，与他们分享经验，切磋品酒和侍酒心得，何乐而不为？

------摘自《红酒世界网》

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