冬日里的饕餮美食之红酒羊排

那年那天

        有人不喜欢冬天，因为冬天冰冷干燥；有人不喜欢冬天，因为冬天到处都有那讨厌的静电；有人不喜欢冬天，因为穿上羽绒服就显示不出那曼妙的身材。但是，如果你是一个吃货，就没有理由不爱冬天，因为冬天是一个可以大口喝酒，大块吃肉的季节，就算是长胖了，也可以把微微凸起的小腹藏在厚厚的衣服下，减肥的事儿就留到春暖花开的日子再说吧。如果你像我一样，是一个不折不扣的红酒控和羊肉控，那么，你就不得不尝试今天小编介绍的这道最适合冬日的美食——红酒羊排。

       

        羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。总之，羊肉的好处一大堆。冬天里能烤着火炉，吃着羊排，喝着红酒，想想也是醉了。不过烹制羊肉有一个问题需要注意，那就是一定要去除膻味，中式的做法有加入葱、姜等调料，而东南亚习惯加入咖喱。但是，可能很多人都没有发现，红酒可以很好地去除羊肉里面的膻味，同时用红酒烹饪羊肉，可以使得羊肉的口感变得细嫩。下面小编就为大家介绍红酒羊排这道菜的具体做法。
         
        　　材料：羊排、洋葱、姜、蒜头
         
        　　调料：红酒、盐、酱油、蜂蜜、迷迭香草碎
       
        　　做法：
         
        　　1. 羊排洗净抹干水分，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎；
       
        　　2. 将盐在羊排上抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入；
       
        　　3. 将红酒、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上；
       
        　　4. 腌制过程中将羊排翻动几次，使腌制均匀；
       
        　　5. 烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头，再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁；
       
        　　6. 烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁，放入预热后的烤箱中层；
       
        　　7. 180度烤20分钟，中间将羊排翻一次再刷一次酱汁；
       
        　　8. 最后再撒上些迷迭香草碎，200度烤10分钟即可；
       
        　　9. 烤制的温度和时间，可根据羊排的大小和自家烤箱性能适当调整。