给第一次去酒吧的人写的点酒攻略

淼淼

        你没看错，这篇确实是酒吧点酒指南，但是我打算从英国酒吧文化开始写起。为什么？我先埋个伏笔。

        在去英国之前，对于酒吧的印象，我跟大多数人还是比较一致的。怎么说呢，大概就是长辈会告诉你少去，特别是女孩子不好去那种地方的感觉。后来，到了英国后，我发现酒吧在英国人生活中所扮演的角色，其实和一些欧美国家的咖啡馆、或咱们国家的茶馆、奶茶店一样。它是重要的社交场所，是当地文化中不可缺少的一部分。

        点酒前，先去对地方

        首先要说的是，其实老外的Bar和咱们的酒吧，并不是完全划等号的——英文的酒吧分为pub、bar和club，但是用中文翻译过来就只有一个意思：酒吧。那么这三者有什么区别呢？

        Pub

        看过英剧的小伙伴们也许会发现，不少场景都拍摄于老式酒吧里，酒吧在英国，简直就是一部丰富多彩的文化历史百科全书。

        Pub起源于英国，也是英国历史最悠久的酒吧类型。复古的英式装修风格、墙上的壁画、盾形徽章、装饰物、老照片和古董，每一件都有来头。木头的桌子和椅子，散发着历史沧桑感，伴随着慵懒的音乐，魅力无限。大多数的Pub会带有小花园和露台，夏天在室外喝酒非常享受。

        这些隐匿在乡村的pub,每一间都有自己特色的风格，就像迷你的博物馆一样，很多老酒吧因为历史悠久，理所当然地成了当地的地标性建筑。

        而且这些酒吧的名字也非常好玩，比如：The Bull and the Woolpack(牛和羊毛包)、 The Fisherman’s Cot (渔夫之床)、The Sailor’s Return(水手归来)。记忆深刻的是，在我学校附近有一家叫The Queen’s head(女王的头)的酒吧，每次路过我都被它独特的招牌吸引住。

        Bar

        Bar大多分布在城市闹市区，装修更现代化，气氛活跃热闹，是年轻人比较喜欢的社交场所。夜晚偶尔会有现场演奏乐队表演（Live band）, 碰到有球赛的夜晚，个个爆满，站在门口拿着酒瓶看的人也不少。英国人喜欢聚集在Bar看球赛，享受人潮涌动的气氛，这也是英国颇具特色的足球文化。

        Club

        需要付门票才能够进去，里面会提供很多娱乐设施。这在国外有更精细的区分：有会员制，需付一定年费的，有专门面向某个大学毕业生的，有只接待社会名流的……

        除了客户人群不同，还有些Club根据主题划分，比如Sport Club往往是针对各种运动俱乐部会员，而Night Club，也就是“夜店”，是服务那些喜欢享受夜生活的年轻人的。咱们国内常说的“酒吧”，大多数时候其实指的只是Night Club。

        好了，说清楚不同酒吧的区别，那下面就进入正题：

        在酒吧如何点酒

        不是常去酒吧的人，可能每次到点单的时候都会费不少功夫，酒单那么复杂，千奇百怪的名字，很多还是外文，怎么样才能够又快又准确的找到自己喜欢有逼格满满的酒款呢？其实很简单，再怎么五花八门的酒吧，能提供的无非就是6大类酒，弄清楚了这些就不怕对着酒单下不了手啦。

        一、啤酒

        酒吧的啤酒可能是以听装（bottled beer），也可以是杯装（draught beer，也就是从啤酒桶的龙头中）供应。大致分为以下几种：

        淡啤酒Light beer

        不同国家，不同管理机构对于“light”的定义都不一样。广泛的来讲，“light”的意思就是它比常见啤酒的卡路里要低很多，酒精度也偏低。口感比较轻、度数也比较低。麦芽啤酒甘口，醇香。 它们有不同的颜色，从淡金色到深色，颜色的深浅在于制作过程中谷物投入的多少。

        琥珀色艾尔Amber Ale  

        琥珀艾尔的名字来源于浓郁的颜色，这种会随着国家普通有不同风格，比如比利时的琥珀艾尔常常带有焦糖甜香，而北美的琥珀色艾尔，则因为添加啤酒花的风格差别，往往在余味会带上一些苦味。

        淡色艾尔啤酒Pale Ale

        它是淡色啤酒的一种，麦芽和啤酒花很重。淡色啤酒起源于英格兰的Tadcaster和Burton-on-Trent两个地区。淡色艾尔被认为是英国啤酒的骄傲，正在逐渐取代波特黑啤、棕色啤和淡味啤而流行。酒花味清香，口味略干、清爽还带着点甜味。

        苦啤Bitter

        苦啤是英式酒吧中最传统、流行又常见的酒，因为酒花的苦味而得名。带着红色或琥珀色，酒上面会浮着一层白色的沫儿。大部分通过啤酒桶供应，少量的有听装。苦啤口感比较干。酒劲儿比较强，一口下去会有苦味留于齿间。以室温饮用最为常见。

        印度淡色艾尔India Pale Ale (IPA)

        印度淡色艾尔并不是说产自印度，而是指一种特殊的风格，因为沿袭曾在驻印流行的啤酒风味而得名，主要为瓶装。这类啤酒与淡色啤相似，但酒花更浓郁、口感更强烈，也是高档英式淡色啤的标志。选择IPA你还可以喝到不少精酿啤酒（craft beer）。

        波特和世涛黑啤 Porter and Stout

        爱尔兰的世涛黑啤酒（stout）享有盛誉。或许是那里湿冷的气候令人们对口感重的黑啤酒青睐有加。饮后可起到御寒的作用，因此被称为“黑面包”。 爱尔兰最出名的黑啤当属Guinness健力士。这种啤酒色泽呈深黑，被叫做“Porter”，从起源来说stout是加强版的porter。

        淡啤酒 Lager

        这是一种颜色较浅的啤酒，往往冰镇饮用最佳。口感比较清爽、清澈，还有轻盈的酒花味。

        二、烈酒

        烈酒的种类可以数的过来，只是酒架上的品牌和系列不同，所以常给人眼花缭乱的感觉。但酒吧常见烈酒基本上集中在6类：威士忌（Whisky）、伏特加（Vodka）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）、白兰地（Brandy）。威士忌和白兰地（包括干邑、雅文邑、苹果白兰地这些用水果酿制的烈酒）比较常见会单点，其他烈酒更多用于混合调制鸡尾酒。

        三、鸡尾酒

        鸡尾酒是以烈酒做为基酒配以果汁制成的混合饮品。可以几种烈酒彼此混合，也能加入其他软饮。在酒吧点鸡尾酒的攻略，请戳知味之前的文章：去酒吧，点这几款鸡尾酒安全又有腔调

        四、葡萄酒

        除了专业的葡萄酒酒吧外，很多酒吧往往只会选一两款葡萄酒用作店酒（House Wine）按杯出售。因为现在酒吧店酒的品质往往良莠不齐，在点之前，最好询问酒保店酒的进一步信息，以决定是否购买。通常说来，啤酒和鸡尾酒可能是大部分酒吧更安全的选择……专注于葡萄酒的特别酒吧除外。

        五、其他水果酒类

        除了以上酒款外，有的酒吧还会提供苹果酒（Cider）或者梨酒（Perry）之类的水果酒类，酒精度都不高，往往还甜甜的。男士们点之前请注意，这类饮品往往是主打作为给女士喝的酒精饮料。

        无酒精饮料Non-alcoholic

        酒吧提供的软饮分碳酸的与无气的。常见的无气饮品有纯净水、果汁等等。碳酸饮料如：可乐、健怡可乐、柠檬水等。有的时候还可以在酒吧点到茶和咖啡，虽然品种不会很丰富。有的酒吧甚至还会有不含酒精的葡萄酒。

        好了，介绍了这么多对于泡酒吧经验不足的朋友们应该已经够啦，祝大家泡吧愉快！