葡萄酒“恋上”酒杯

人心难测

       一、葡萄酒酒杯的构成

　　葡萄酒酒杯一般是由杯垫、杯梗和杯肚所构成。杯垫是用来支撑酒杯的，杯梗是人们用来握住酒杯的。由于葡萄酒对温度极其敏感，因此握住高脚杯的“脚”可以避免体温影响到酒温，进而影响葡萄酒的口感。杯肚是用来装葡萄酒的，杯肚一般都比较大，这样既方便摇杯不至于将酒液洒出来，又能因为摇杯而帮助葡萄酒释放香气。

　　二、葡萄酒酒杯的大小和尺寸

　　我们在品尝葡萄酒的时候，都会看到不同类型的酒杯，这些不同的酒杯是因为我们要品鉴不同类型的葡萄酒所用的。通常，一个好的酒杯是你品尝美酒的一部分，有了它才能够将葡萄酒的美妙风味淋漓尽致的展现出来。一般来说，红、白葡萄酒的杯肚都比较大，这样方便摇杯而又不至于将酒液洒出来。

　　红葡萄酒酒杯的杯肚都比较圆润，杯口相对较宽，这样有利于我们更加敏锐的感觉葡萄酒不断变化着的酒香。关于红葡萄酒，你必须知道的酒杯有勃艮第杯和波尔多杯。勃艮第杯大肚子的球体造型，正好可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分接触与交融；而向内收窄的杯口可以更好地凝聚红葡萄酒潜在的酒香。这种杯形适合中等酒体，口感轻盈的葡萄酒，比如黑皮诺。波尔多杯偏高，杯肚相对较小。适合酒体丰满，口感偏重的红葡萄酒，比如赤霞珠和梅洛。

　　白葡萄酒酒杯的杯肚多呈U型，垂直的。这样的杯形有利于释放葡萄酒的香气，同时还可以有效地保持白葡萄酒已冰冻的温度。同时，关于白葡萄酒，你也需要知道2种类型的白葡萄酒杯。一种是针对酒体年轻，口感清脆的白葡萄酒，另一种是针对酒液成熟，酒体饱满的白葡萄酒。

　　起泡酒呈直立的，其突出的特点是杯身细长，可以给气泡预留出足够的上升空间。

　　甜葡萄酒非常适合矮小的杯体，因为甜葡萄酒有相对较高的酒精度，所以应该使用稍微小一点的酒杯，这样可以饮用较少的葡萄酒。  

　　三、葡萄酒酒杯的材质

　　我们在选择酒杯的时候要选择那些材质清透、明亮的酒杯，这样可以更好地观察葡萄酒的色泽。对于酒杯的选择，最好是选择水晶杯或者那种薄酒杯。如果酒杯太厚的话，很难品出葡萄酒原有的口感。

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