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热情浓郁的西班牙酒俗

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发表于 2012-4-10 08:19:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
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飘香的葡萄酒节
    葡萄节是罗马人、西哥特人、阿拉伯人、犹太人和吉普赛人留下来的最古老的传统节日之一。盛产葡萄的拉里奥哈地区的葡萄节最有名。这个节实际上是一个狂欢节,有点像我国的泼水节。不过他们泼的不是水,而是纯粹的葡萄酒。这天人们涌上街头,穿上白色的衣衫,每人捧着一个盛满葡萄酒的坛子,沿街见人就泼,直到相互衣衫湿透为止。泼在大街上的葡萄酒红红的,经太阳一晒,散发出诱人的香味,预示着该地区的吉祥和美好。
    据传,这种习俗已延续上千年,以庆祝葡萄的丰收,感谢上帝的恩赐以及显示西班牙人的豪放和富有。

饮酒习惯
    西班牙人不管男女老少,都喜欢饮酒。家里要喝,出门在外也要喝;平时喝,节日期间更要喝。喝得酩酊大醉的屡见不鲜。喝酒以葡萄酒和啤酒为主。可以毫不夸张地说,没有酒就不吃饭,酒是西班牙人的饮料,是他们的生命之源。长期以来养成的饮酒习惯,丰富了西班牙的饮食文化。
    西班牙人很讲究饮酒,尤其宴请和会客时更是如此。当你午后或晚上访友时,主人就会用酒招待你,以增食欲。这时一般用淡酒,即以著名的雪利酒为最多。倘若你想喝烈性酒,一般都会用兑了冰块的威士忌招待你。在外交宴席或家宴上,饭前使用的是鸡尾酒,并配有一些如火腿片、奶酪之类的小吃,宾主边喝边聊,谈笑自如。宴席时一般使用红、白两种葡萄酒,先白后红、很少用烈性白酒,除非客人主动提出要喝。上肉食时必喝红酒,红酒酿造的年代越长越得到好评,因为这样的酒一定很醇厚。饭后用酒,大多是香槟或白酒。在客人告别前喝咖啡、吃点心时还要喝酒,以助消化。这时以白兰地为最佳。西班牙人喝酒不劝酒,比较随意。
    西班牙人之所以人人喜欢饮酒,跟该国盛产葡萄和葡萄酒有密切关系。流经西班牙全境的杜罗河,给流域的土地创造了种植葡萄得天独厚的地理条件。这里气候湿润,土地肥沃,用这里盛产的葡萄酿成的酒,装入木桶,送到酒窖中储藏,就制成了芬芳香醇的葡萄酒,其质量可与法国酒相媲美。西班牙每年生产葡萄酒几十万吨,居世界第四位。葡萄酒在西班牙人的心目中具有崇高的地位,被称作为“大地和太阳的儿子”,每天给他们智慧与力量。

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