美食与美酒的恋爱----《芭贝特的盛宴》

岁月流殇

    看过电影《芭贝特的盛宴》的人都会被影片中那些美轮美奂的晚餐所吸引。美食对人永远有抵挡不了的诱惑，哪怕只是欣赏也是一种享受。后来才知，这是一部轰动世界影坛的饮食电影。
    葡萄酒作为西方餐桌上重要的组成部分在其中的地位也很突出。
    电影中，流落于丹麦渔村的巴黎著名餐厅Café Anglai主厨芭贝特被当地一对督信路德教的姐妹花收留，为报答十几年收留之恩，芭贝特用买彩票获得的一万法郎为教区中的老教友做了一顿丰盛的法国大餐。她将法国菜的色、香、味发挥得淋漓尽致，令人垂涎欲滴，以禁欲和节制为生活重心的路德教教友也被这顿盛宴征服。不论是菜色还是配酒都堪称经典。
    从Amontillado雪莉酒配海龟汤，1860年Veuve Cliquote香槟配Blinis Demidoff（配有鱼籽酱和酸奶油的燕麦烤饼）；到主菜的Cailles en Sarcophage（用黑松露与鹅肝酱做馅儿的烤鹌鹑）配1845年份的Clos de Vougeot勃艮第顶级红葡萄酒。餐后的水果，甜点及餐后的上好Cognac干邑白兰地Vieluxe Marc Fine Champagne，这些都让人叹为观止。
    就像片中将军的一句话：“美食和美酒足以使平凡的一餐变成一场恋爱。”是的，那是人生中最美妙的时刻。据说现在一些西方的顶尖餐厅还会有人仿效这些菜式与配酒，带领饕客重温芭贝特的盛宴呢。爱她就带她去吃芭贝特的盛宴，从现在开始准备吧！哪怕只是一个理想，也要把它当成事业去实现。