中秋_红酒配月饼

王思琼

吃月饼搭配什么酒？今天是中秋节在与月饼竞争中秋市场的礼品中，红葡萄酒无疑已成为一支风头正旺的新军。据介绍，近两年来，红酒已成为中秋礼品的另一大选择，今年中秋节还有十多天才到来，在与月饼竞争中秋市场的礼品中，红葡萄酒无疑已成为一支风头正旺的新军。许多消费者将“月饼＋红酒”作为中秋礼品的礼单。 古人举杯邀明月，今低头思若故乡。古人杯中盛杜康，今人呢，葡萄美酒夜光杯也。且不说葡萄酒的保健美容功效，单就那漂亮的酒杯，香气扑鼻的美酒就足以让人垂涎。但红酒与月饼的搭配是一问学问，什么月饼配什么酒其中还有不少道理在里面的。下面介绍几款月饼与葡萄酒的搭配：

枣泥和豆沙月餅配波特酒
枣泥月饼用煮熟枣的枣肉部份绞成泥加红糖为馅，月饼切开后涌出浓浓的枣香，非常特殊的甜美酱香。豆沙月饼是用别名为相思豆的红豆澄出细沙般的馅，加红糖使月饼豆香和糖香交融，甜在口中，蜜在心里。波特酒是先用葡萄酿成半发酵、仍含糖的红酒，然后加入四分之一的烈酒，即白兰地，在大酒桶内陈放年十八个月至两年而成为波特酒。年青的波特酒带着果香，甜度高；陈放年头多时，果香和甜意减弱，增加了浓郁的醇香。波特酒香甜的气息可以大大减弱味蕾对月饼甜腻的敏感度，凸显红枣和红豆的香气，同时浓郁的果香回味悠长，可谓相得益彰。

咖啡月饼配莎当妮白葡萄酒
咖啡对人体的有益作用主要是醒脑提神，使人兴奋、消除疲劳，并能促进思维、增进食欲、帮助消化。咖啡月饼不但继承了咖啡提神醒脑的功用，口味上也基本保持了可可本身的味道。
推荐酒：莎当妮葡萄酒。莎当妮葡萄酒采用单一葡萄品种莎当妮酿制而成，陈酿时间一般在3个月到1年，奶香浓郁，而这其中又以法国勃艮第为最佳，带有桔子水果香和花香，配合食用有卡布吉诺的感觉。

巧克力月饼配赤霞珠和梅洛
巧克力还含有可可碱，具有一定程度地扩张血管、松弛消化道平滑肌、兴奋中枢神经的作用，但不宜多食。
推荐酒：赤霞珠或者梅洛。由于这两种葡萄酿制的酒本身含有巧克力的香味（部分没有），所以不会盖过月饼本身的味道，黑醋栗和李子的香味使味道更加丰富，单宁酸也可以降低可可碱对人体的副作用。

海鲜月饼搭配灰皮诺白葡萄酒
海藻富含多种生命活性物质，还含有多种人体必需的矿物质，营养成分含量十分均衡、合理，因而更具保健价值。而鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，有美容养颜、延缓衰老的功效。
推荐酒：灰皮诺干白。搭配海鲜的绝配。

鸭肉月饼搭配法国、意大利 西班牙干红
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中，约为7.5％，含糖量低，是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，还含有较高的钾、铁、铜、锌等机体必需的多种矿物元素。
推荐酒：世界传统方法酿制葡萄酒，鸭肉是欧洲人的传统美食，已经有几百年的历史，配合红酒味道绝佳，已经在全世界流行，味道鲜美而且容易消化。

李珍

葡萄酒配月饼，好主意。

王思琼

李珍 发表于 2011-8-30 08:52
葡萄酒配月饼，好主意。

魏霞

小小人生

巧克力月饼配赤霞珠和梅洛
不知道是啥口感诶，这个中秋试试！

王思琼

小小人生 发表于 2011-8-30 10:52
巧克力月饼配赤霞珠和梅洛
不知道是啥口感诶，这个中秋试试！

可以诶。试了 记得跟大家分享喔

赤月

海鲜月饼 我喜欢吃 ~~ 白葡萄酒更是最爱