意大利五大本土酿酒葡萄品种

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        意大利拥有酿酒的葡萄品种之多远超其它国家，其中600种葡萄常被用来酿制商业化葡萄酒，而且约有3000种本土品种尚在研究和种植中。  
        在许多意大利本土品种中只有部分是真正土生土长的，它们由意大利原生的野葡萄改良而成。事实上最好以“当地的”来形容，因为它们实际上起源于希腊或是中东地区，在几千年前被航海的腓尼基人和希腊殖民带到意大利。如今这些葡萄和希腊或是其它地区的原生品种已经没有相似之处了，因此被归类为意大利的本土品种。

　　下面我们来深入的了解意大利五大本土酿酒葡萄。

        内比奥罗- Nebbiolo

        内比奥罗(Nebbiolo)在意大利被称作"雾葡萄"，是意大利最出色的葡萄品种，原产地与主要种植区都在意大利西北部的皮埃蒙特大区。内比奥罗是个发芽早且成熟晚的葡萄品种，为了达到满意的成熟度，需要种植在向阳的坡地上，有的时候需要到十月份的中旬才可以采收。
　　 在巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)的石灰质土壤中表现最为出色。在这两地的内比奥罗葡萄酒展现香气的最大复杂程度，带有柏油、玫瑰和松露的复杂味道，单宁和酸度极高，结构坚实，需要数十年才可成熟。

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桑娇维斯-Sangiovese

        桑娇维斯(Sangiovese) 是意大利最古老的红葡萄品种之一，在意大利语中是“丘比特之血”的意思。主要种植在意大利中部的托斯卡纳(Toscany)地区。

         桑娇维斯是个晚熟品种，需要温暖的气候以及充足的阳光，在排水性较好的朝南或朝西南的坡地上种植表现最佳。由于该品种的果皮较薄，抗病性差，易在潮湿的天气里腐烂，所以成熟期最好是干燥的天气，碰上雨季就容易染上病害或出现烂果现象。

        上好的桑娇维赛葡萄酒会有紫罗兰、红浆果、甘草、烟草等香气和口感。随着时间的推移，会演变出松露和灌木丛的香气和口感。桑娇维赛属于晚熟的品种，收成年份的差异性大，所以知道好年份十分重要，因为在困难的收成里它显得酒体较瘦，单宁过强。最后，正如内比奥罗一样，桑娇维赛的葡萄皮中也不含黑色素，所以100%的桑娇维赛如布内洛，酒不会色深如墨。

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阿里亚尼寇 Aglianico

       阿里亚尼寇来自希腊：这个名字来自意大利语“ellanico”或“hellanic”，意思是希腊。它是继内比奥罗和桑娇维赛之后最好的意大利品种，因为在萃取度、复杂性以及优雅度上非常好。一些意大利炙手可热的葡萄酒就是由它酿制而成。主要种植于坎帕尼亚（Campania）和巴西利卡塔（Basilicata）地区，最优质的产于坎帕尼亚的托拉西（Taurasi）和巴西利卡塔的府杜雷 （Vulture 府杜雷是一座死火山的名字，葡萄在火山的斜坡上长得很好）。坎帕尼亚的相对来说酒体比较轻柔，散发着烟草和红玫瑰的香气，而巴西利卡塔的较强劲，拥有更浓郁的口感、成熟果味和烟熏味。

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黑达沃拉 Nero d’Avola

         黑达沃拉(Nero d’ Avola)是意大利西西里岛的主要葡萄品种，岛上表现最好种植面积最大的品种之一，可以酿造相当浓厚的红酒，有时候也会与其他国际品种一起调配。

         最好的黑达沃拉葡萄酒深浓的色泽，有野生李子喝巧克力的香气，高单宁高酸。黑达沃拉酒体强劲和高度的陈酿的潜力，这些特质都让黑达沃拉在混合调配的过程中做出的贡献。

         黑达沃拉对种植地点的选择非常挑剔，唯有采光好、温暖、低密度种植才能收获优质的果实。

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普米蒂沃 Primitivo

        普米蒂沃是意大利最受欢迎的品种和葡萄酒，它在美国被称之为仙粉黛。在意大利被称为普米蒂沃是因为它是最早成熟的葡萄，“primitive”有早的意思。不同于美国的仙粉黛，产于意大利的普米蒂沃酒体并不那么强壮，酒精度高，它们的口感更干，散发着烟草、红樱桃和皮革的味道。