全球首款陨石陈酿葡萄酒

陈元芳

　　赫其恩发布的这款赤霞珠取名为“陨石”（Meteorito），产自智利Cachapoal山谷Tremonte葡萄园。
　　赫其恩说：“多年来我一直尝试将葡萄酒与天文学结合起来，当您饮用这款酒时，会尝到来自太阳系的元素。”
　　据报，参与陈酿葡萄酒的这颗陨石有3英寸大小，为一位美国收藏家所有，六千年前陨落智利北部Atacama沙漠。

　　赫其恩说：“将陨石浸入酒液中陈酿，能让所有人都有机会通过这款顶级葡萄酒，感触来自太空的物质以及太阳系悠久的历史。”
　　赫其恩于2009年买下了Tremonte葡萄园，2010年4月采摘了赤霞珠，用于酿制陨石葡萄酒。浆果酒精发酵25天后，进行苹果酸－乳酸发酵，转入放置陨石的橡木桶中陈酿12个月。最后与另一批赤霞珠进行混酿。
　　赫其恩认为，陨石让葡萄酒的口感更活泼。陨石陈酿葡萄酒产量约10,000升。