法国葡萄酒起源

铅笔小光

早在公元前6世纪，葡萄酒酿造技术就通过希腊传到了法国，但影响较小，直到古罗马军队征服高卢。罗马士兵号称一只手带着兵器，一只手带着葡萄种子，他们把葡萄酒带到所有他们征服的地方。随着罗马的征服战争，公元一世纪时葡萄树遍布法国罗纳河谷(Rhne Valley)；二世纪时葡萄树遍布整个勃艮第(Burgundy)和波尔多(Bordeaux)；三世纪时已括抵卢瓦尔河谷(Loire Valley)；最后在四世纪时出现在香槟区(Champagne)和摩泽尔河谷(Moselle Valley)，原本非常喜爱大麦啤酒(cervoise)和蜂蜜酒(hydromel)的高卢人很快地爱上葡萄酒并且成为杰出的葡萄果农。
        法国葡萄酒行业迅速发展，且品质出色，但过程并不是一帆风顺。罗马皇帝曾经下令法国人铲除大量葡萄园，已保证意大利葡萄酒的繁荣；勃艮第公爵也曾禁止良田种植葡萄，给法国葡萄酒发展蒙上阴霾。在葡萄酒酿造技术的精益求精中，曾经定居勃艮第西多会的修士对酿酒技术起到了不可忽视的作用。他们沉迷于对葡萄品种的研究与改良，培育了欧洲最好的葡萄品种，在葡萄酒的酿造技术上他们正是欧洲传统酿酒灵性的源泉。18世纪大革命爆发后，法国的葡萄酒不再受到政策限制，它随着工业革命的脚步迅速发展起来。
        十七、十八世纪前后，法国葡萄酒开始雄霸了整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒始终是两大梁柱，代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒：波尔多的厚实和勃艮第的优雅，并成为酿制葡萄酒的基本准绳。1855年，拿破仑三世借巴黎世博会的东风向全世界推广法国葡萄酒，他要求每个出产葡萄酒的葡萄种植区建立一个分级制度。在充分考虑了酒庄声誉和葡萄酒交易价格之后，葡萄酒中间商工会提交了著名的葡萄酒分级制度，这一制度对法国葡萄酒质量和口碑的提高，起到了不可估量的作用，时至今日它依然为葡萄酒爱好者所津津乐道。从此以后，法国葡萄酒在产量和质量上开始称霸葡萄酒世界。
        由于旧世界的产量有限，并不能满足全世界所需，19世纪，一些法国酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡萄酒事业兴旺起来。在这样的契机下，南美的智力、阿根廷，美国的加利福尼亚，大洋洲的澳大利亚、新西兰，亚洲的日本、中国、印度等，都迎来了本国葡萄酒发展良机，它们在法国经典风格的影响和指引下，逐渐陈酿出具有当地特色的新世界美酒。尤以美国、澳洲采用现代科技、市场开发技巧，开创了今天多彩多姿的葡萄酒世界潮流，不断地丰富着葡萄酒本身。
                                    摘自酒酷网