酿酒红葡萄品种：Zinfandel、Nebbiolo

庞翊瑜

Zinfandel

       中文别名：金粉黛、增芳德、仙粉黛。

       典型香气：草莓、覆盆子、蓝莓、樱桃、李子干、雪松、桂皮、皮革、焦糖、黑巧克力以及烟熏等。

       原产地：仙粉黛（zinfandel）是一种起源于克罗地亚(Croatian)地区的红色葡萄品种，现在主要种植在美国加利福尼亚州（California）。

       种植区域：美国、澳大利亚、南非、智利、法国。

       生长特性：仙粉黛可能生来没有西拉高贵，但若其产量能得到控制，且让其生长在凉爽的气候条件下以保证它有足够长的生长期，则它一定能酿制出上好的葡萄酒。

       仙粉黛的成熟时间不一，皮薄且葡萄串紧凑，这会为仙粉黛在栽培过程中带来一些问题。比如，同一串葡萄上，在有些葡萄已经完全成熟的时候，有些还仍然是青涩的未成熟果实，而那些已经完全成熟的果实必须尽快采摘，否则会变成葡萄干，这一点与加利福尼亚州的另一葡萄品种赤霞珠形成鲜明对比。此外，仙粉黛更适合在温和的气候下生长而非炎热的气候，而且，它更青睐于排水性能好的山坡地，这是因为若遭受夏季降雨的袭击，仙粉黛容易出现整串腐烂的情况。

Nebbiolo

       中文别名：内比奥罗、内比奥洛、纳比奥罗。

       典型香气：覆盆子、红醋栗、蓝莓、樱桃、玫瑰、紫罗兰、松露、烟熏、巧克力和胡椒等。

       原产地：内比奥罗（Nebbiolo）是酿制意大利一些酒龄长、口感细腻的葡萄酒的著名红葡萄品种。该品种原产于意大利西北部的皮埃蒙特（Piemonte）产区，是该产区最为独特和卓越的葡萄品种。内比奥罗酿制的葡萄酒，如巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco），品质极为出众，这促使全世界各地相继尝试种植内比奥罗。

       种植区域：意大利、澳大利亚、美国、南非。

       克隆品种：内比奥罗三种主要的克隆品种分别是：Lampia、Michet和Rose。其中，Rose正走向灭绝，这主要是因为它酿制的葡萄酒颜色浅淡，而Michet实际上是Lampia感染能导致葡萄茎分叉的病毒后演变出的一种葡萄品种。Michet的葡萄串比较小，产量也不高，但香气和风味都尤为浓郁，不过该品种无法适应各种土壤类型。