葡萄酒的中外史

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史书中关于葡萄酒的最早记载是《史记》关于汉使张骞出使西域见闻。而东汉时，《太平御览》载：扶风孟佗以葡萄酒一斗遗张让，即以为凉州剌史。以至于引发苏轼感慨地写到：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州。”一斛葡萄酒可以换来凉州刺史！可以说是世界上最贵的葡萄酒了。也足见葡萄酒在当时是何等珍贵，葡萄酒在当时也只是局限于上层社会消费，成为达官显贵们的奢侈品，而葡萄酒走近平民的记载并不是很多，酒仙李白的《对酒》：
       葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。
       黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。
       玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。
       记载了葡萄酒可以它像金叵罗一样，可以作为少女出嫁的陪嫁。
       历代的文化发展中，始终或多或少地显示着葡萄酒的踪迹，文人墨客从葡萄酒中获得灵感，留下了大量优美的诗篇。如唐朝王绩的《题酒家五首》，刘禹锡的《蒲桃歌》，宋朝陆游的《夜寒与客挠干柴取暖戏作》，以及元朝时期的《马可波罗游记》，元曲、明清小说中都有大量关于葡萄酒的生产、消费的描述。其中最脍炙人口的著名诗句当数唐朝王翰所作的《凉州词》：
       葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
       醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。
       尽管也有的学者提出是对“葡萄，美酒，夜光杯”三种物品，还是“葡萄美酒，夜光杯”两种物体的描述的疑问，今天，我们难于考证，当然，葡萄酒爱好者总是偏爱后一种解释。
       在中国葡萄酒发展的历史上，由于政治文化中心的逐渐东移，葡萄种植地（传统的主要集中于西北部）远离消费中心，而在当时葡萄酒又难于运输，所以葡萄酒的发展受到限制，葡萄酒的大众化直到今天仍未有很大发展。在历史上葡萄酒也就被神秘化。

       在欧洲，葡萄酒的兴盛、传播与希腊、罗马文化的扩张分不开的，希腊以及之后的罗马文化中，红酒是其中的重要的部分，也是在这一时期重要的贸易产品，随着希腊与罗马文化的扩张，在欧洲大陆尤其是地中海周边国家，葡萄种植与酿酒也就被广泛传播；今天，在法国最古老的葡萄酒产地--隆河谷，仍然到处可见罗马时代的遗址诉说着当年的故事。
       而在中世纪，罗马帝国之后葡萄酒在世界范围的传播，与宗教的传播分不开。基督教徒视葡萄酒为耶稣的血，在宗教仪式上，葡萄酒也就不可缺或了，基督教可以说是中世纪欧洲封建社会的主要精神支柱。在中世纪，葡萄酒的发展主要得益于基督教的推动，当时，由于教会弥撒等仪式的需要，葡萄酒的生产，成为教会的工作之一，许多教会拥有葡萄园，甚至葡萄酒对外销售，有些葡萄园被延续至今，比如在勃艮第地区的Clos de Vougeot修道院葡萄园，波尔多的Carbonnieux酒庄。
       葡萄酒与葡萄酒文化的传播，与宗教的关系，在中国也不例外，清末民国初期葡萄酒业发展的转折就是当时西方传教士的“贡献”。北京葡萄酒厂就是很好的佐证，其前身是1910年成立的上义学校酿造所，后来改为上义洋酒厂，这就是天主教圣母文学总院为圣母文学会及全国各地天主教举行弥撒用酒而附设的葡萄酒厂。
神秘之外，葡萄酒又被赋予“神圣”的光环。
       今天，在我国葡萄酒消费在很大程度上局限于社会成功人士，富足的小资中间，葡萄酒被作为一种“品位和身份的符号”而消费.
       但是，在我们宣传葡萄酒文化时，更多地停留在文艺复兴后期的状况。当时，思想艺术方面的改革渗透到饮食文化，人们追求完美厨艺，给精致、细腻、复杂的葡萄酒带来发展空间，尤其是当时葡萄酒技术的发展如：玻璃瓶和软木塞的出现，以及资产阶级的出现，给饮食文化中的葡萄酒元素注入了活力。葡萄酒的消费，很大程度上是一种对艺术品的欣赏方式。消费者对红酒的这种需求，推动了葡萄酒酿造的发展。在这些葡萄酒的旧世界中，人们经意不经意地传播着一些关于葡萄酒或者其诞生地的故事、神话。二十世纪三十年代，面对工业革命的挑战，在以法国为代表的葡萄酒旧世界，开始以立法的形式将几百年来形成的葡萄酒传统延续下来。在这种历史背静下，被作为了历史、习俗和风尚的见证，使得一些葡萄酒的价格远远地将其品质价值抛在了身后，消费者所获得的更多的是精神方面的享受。因此，只有在一种文化的引导下，我们才能获得这种享受，即对葡萄酒的认识，对我们生活乐趣范围的认识。酒圈网三节同庆，多款红酒岁末酬宾，帮您在品尝美酒的同时轻松了解葡萄酒文化！