红葡萄酒果冻

小嘴巴

    烹调类别：微波炉 菜系：西餐 食材类别：其他 味道：清淡 适宜季节：春  
    原料：鱼胶片、红葡萄酒、砂糖、水    做法：
　　
    1.将鱼胶片加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄(葡萄食品)酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。
　　
    2.锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热将鱼胶煮溶；待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤。
　　
    3.将红葡萄酒加到鱼胶液中搅拌混合晾凉。
　　
    4.用冰箱冷却，装盘完成。
　　
    5.倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。
　　
    6.果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果(水果食品)装饰。