洋葱干红功效多

刘静

       最近，一张干红葡萄酒加洋葱的家庭保健(保健食品)配方在社会上悄悄流传，市场上甚至出现了批量生产的洋葱干红葡萄酒。这是因为：根据日本权威机构专家一份关于葡萄(葡萄食品)酒健康(健康食品)功效的报导指出，洋葱含有硫化挥发物和丰富的矿物质，而红葡萄酒也富含多种矿物质和药效成分，结合这两种有功效成分的食物，对于高血压(血压食品)、糖尿病(糖尿病食品)、腰痛、膝盖痛、心脏病、便秘(便秘食品)等症状均有不同程度的帮助。这洋葱葡萄酒为什么会如此神奇呢？先来说说洋葱。
　　
       洋葱又名葱头、胡葱、玉葱，《本草纲目》谈到葱汁可散淤血。据测定，洋葱在健身(健身食品)医疗方面有特殊的作用：它所含有的前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质的作用，促使可抑制血压升高的钠盐等物质的产生，具有降低血压和预防血栓形成的作用。医学实验证明，用乙醇在洋葱中提取汁液给人服用，可使血糖(血糖食品)量降低，对人的心血管也有保护作用。洋葱中具有特殊香气的植物杀菌素有抑菌和防腐作用，夏秋季节多吃洋葱，对痢疾杆菌、大肠杆菌所致的肠道传染病有防治效果。此外，失眠的人只要闻10～15分钟洋葱的挥发气味，还可预防失眠。
　　
       再来谈谈葡萄酒。人类对葡萄酒的认识历史就像人类历史一样悠久，一些有古老文化的民族曾相信葡萄栽培和葡萄酒都是由神赏赐的，所以把“饮用适量的葡萄酒” 比做“人类的第二生命”。 我国明朝药物学家李时珍在《本草纲目》中曾记载了葡萄酒具有“暖腰肾，驻颜色，耐寒”的功效。葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等酚类化合物，这些物质具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。这些物质在红葡萄酒中的含量比在白葡萄酒中丰富。每瓶750ml赤霞珠红葡萄酒中含有利心血管健康的物质500～1000mg。现代医学指出，导致心血管病的罪魁祸首是血液中高含量的胆固醇和血脂。人体含有一种高密度脂蛋白，它能把血管里的胆固醇运送到肝脏里，再转变成对人体有用的激素，多余的部分就从大便中排出。适量饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒可使高密度蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量，因而能减轻动脉粥样硬化和心脏病。
　　
       洋葱葡萄酒的制作方法非常简单：我们将1～2个洋葱洗净、剥皮、切丁、沥干备用；把切好的洋葱连同400～500毫升的葡萄酒一齐浸泡与玻璃容器中，封闭后放置于阴暗处2～3天，用网过滤后就可以饮用了，其余置于冰箱保存。每次饮用洋葱葡萄酒应约50ml，老人减半饮用，一天可饮用2～3次。泡过酒的洋葱可用来炒菜，风味绝佳。

    1. 将1～2个洋葱洗净、剥皮、切丁、沥干备用。
   
    2. 把切好的洋葱,连同400～500ml的红酒一齐浸泡于玻璃容器中。
   
    3. 玻璃容器密封后，置于阴暗处2～3天。
   
    4. 洋葱红酒用网过滤后,即可饮用,其余置于冰箱保存。
    洋葱葡萄酒虽然具有保健作用，但也并非人人适宜，从中医药的角度分析，洋葱属于热性植物，热性体质的人若饮用洋葱葡萄酒过频，可能会引起“上火”症状。而热性体质的葡萄酒爱好者，不妨试试干红加芹菜。芹菜性凉，味甘辛，含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期(更年期食品)高血压均有效。而且，芹菜是高纤维食物，它经肠内消化(消化食品)作用会产生一种抗氧化剂木质素，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。