与葡萄酒相关的一些知识

szhm2013

【酒精度－（总酸＋单宁）＝柔顺指数。】柔顺指数超过5的葡萄酒，是品质比较好的葡萄酒。假设一种红葡萄酒的酒精度为12，总酸为 3.6克/升，单宁为1.8克/升，那么，这种葡萄酒的柔顺指数即为：12-（3.6+1.8）=6.6，这种葡萄酒应该是协调和谐、丰满醇厚的。好的葡萄酒其酒精、酸以及单宁相互协调、平衡。

【葡萄酒的外观】在品尝葡萄酒的过程中，我们可以将需要深入观察的东西分为四个方面：1、澄清度，是否清澈明亮，是否有漂浮物；2、颜色，透过白色背景观察酒液的边缘；3、浓稠度，观察玻璃杯上的无色酒柱（挂杯）的数量及流动速度；4、起泡性，主要是针对起泡葡萄酒的。

【家里的葡萄酒怎么摆放】1、不能是太亮的地方，光线令酒质发生变化，要尽可能避免开灯和阳关直射的地方。2、看哪里比较安静，葡萄酒开瓶前需要很好的睡眠，那么待它醒来的一刻才会珠圆玉滑。3、避开有气味的地方，不要把葡萄酒和榴莲、香水、臭豆腐放在一起，气味会渗入酒里，影响酒风味。