烈酒

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     说起烈酒，世界著名的有：英国的威士忌，法国的干邑白兰地，俄罗斯及东欧的伏特加，加勒比地区的朗姆酒，英国和荷兰等地的杜松子酒，墨西哥的龙舌兰，中国的白酒，日本的清酒八大烈酒。
      威士忌是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经过发酵，蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。苏格兰的威士忌有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌按照原料和酿造方法可以分为三大类：纯麦芽威士忌，谷物威士忌，兑合威士忌。
      白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。法国的白兰地中，有干邑白兰地和雅马邑白兰地的最为出名。干邑是世界最好的白兰地，并且当之无愧。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可以称作干邑。而雅马邑它的历史比干邑还要古老，它的酒体雄浑、品味别致、个性活泼、多样而又刚烈、色泽别具风采。白兰地的等级有"VS"、“VSOP”、“XO”。然而，分地区这些等级的要求又有所不同。比如，"XO"在干邑地区要求6年半的陈年要求，而在雅马邑地区就只有5年的陈年要求。
     朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒。原产地古巴，口感甜润，芬芳馥郁。
    龙舌兰是墨西哥的特产，被称为“墨西哥的灵魂”。龙舌兰酒是以龙舌兰为原料酿造而成的。
    伏特加是一种经蒸馏处理的酒精饮料，它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般经过多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果。