意大利传世经典美酒：高贵蒙特布查诺

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全世界的葡萄酒爱好者应该都对意大利托斯卡纳（Tuscany）产区的基安帝（Chianti）葡萄酒非常熟悉，因为这种葡萄酒是托斯卡纳出口量最大的葡萄酒，主要由意大利的本土葡萄品种桑娇维塞（Sangiovese）来酿造。不过，对于托斯卡纳的第二款经典美酒高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano），可能很多人都知之不详。高贵蒙特布查诺葡萄酒也是用桑娇维塞酿造，是意大利口感最强劲、陈年潜力最佳的葡萄酒之一。它产自与之同名的产区——高贵蒙特布查诺，该产区于1966年被正式评为DOCG级产区，至今依然保持着最初的面貌。如果您想了解高贵蒙特布查诺这个产区及其葡萄酒，那就绝对不要错过下面这三点了。

　　一、高贵蒙特布查诺商会（Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano）

　　1965年，高贵蒙特布查诺地区成立了一个商会，致力于在国内和国际上推广高贵蒙特布查诺葡萄酒。2014年，该商会的会员达到250以上，几乎囊括了高贵蒙特布查诺产区所有的葡萄酒生产商。商会也负责管理产区内部的各项事宜，包括监控高贵蒙特布查诺葡萄酒在全球市场上的表现，维护高贵蒙特布查诺葡萄酒的品牌合法性。

二、古老的酒窖和葡萄园

　　高贵蒙特布查诺产区以古老的蒙特布查诺（Montepulciano）城镇为中心，城镇里集合了有着数百年历史的古老葡萄酒酒窖，由此可见这片地区的葡萄酒酿造历史十分久远。不过，这里的葡萄园的历史甚至比这些酒窖的历史还要古老。在14世纪中期的文献中，就有关于蒙特布查诺城镇出产的葡萄酒的记载。另外，人们还发现了关于公元790年这里的葡萄园被捐赠给教会的证据记录。不过，关于“Vino Nobile di Montepulciano”这一术语的使用证据，直到1787年才出现；这个术语出现在当时的长官Giovan Filippo Neri到托斯卡纳的锡耶纳城进行出访时的费用清单上。

　　三、文学中的蒙特布查诺葡萄酒

　　蒙特布查诺葡萄酒好像一直是教皇保罗三世（Pope Paul III）所喜爱的酒款，这可以从他的酒窖管理员桑特·朗瑟罗（Sante Lancerio）身上窥见一斑。1530年，朗瑟罗把蒙特布查诺葡萄酒称为“完美之酒”（Vino Perfectissimo），这几乎是当时对葡萄酒的最高评价了。一些著名的文学作品中也多次提及蒙特布查诺葡萄酒。比如，伏尔泰（Voltaire）于1759年发布的作品《老实人》（Candide）中就提到，“通心粉、伦巴第松鸡和蒙特布查诺葡萄酒”（"maccheroni [macaroni], Lombardy partridge and Montepulciano wine"），这也给了我们关于蒙特布查诺葡萄酒如何配餐的第一手资料。

　　总结

　　高贵蒙特布查诺葡萄酒产区的葡萄种植面积不到1700公顷，所以它的葡萄酒产量并不是很大，这也是为什么高贵蒙特布查诺葡萄酒在海外市场上并非随处可见的原因之一。不过，随着高贵蒙特布查诺葡萄酒逐渐征服消费者们的欢心，它现在已经渐渐出现在餐厅和专营店的葡萄酒单上。它比基安帝葡萄酒的口感更强劲，酒体更饱满；如果你喜欢这种风格的葡萄酒，那它一定不会让你失望。

-----摘自《红酒世界网》