比利时巧克力购买指南

夏末流年

       说到比利时，人们总是会想到巧克力。把比利时称为“巧克力王国”一点也不为过。无论是巧克力的品种、产量、人均消耗量或推陈出新都居世界前列。几乎每个到比利时来的游客都要购买比利时巧克力作为礼物或者自己品尝。但是，你真的了解比利时巧克力吗？

　　1. 高迪瓦（GODIVA）

       Godiva巧克力一直是行业内公认的领头军之一，它的每一次创新和改革都会影响许多其它品牌的惊叹和效仿。无论是贝壳形状的巧克力，还是后来的欧洲风格小甜点，Godiva在过去的80年里一直认真地遵循比利时传统的巧克力风格，袭击全世界食客的味蕾。

　　2. 皮埃尔马尔科利尼（PIERRE MARCOLINI）

       这是整个比利时最古老的巧克力制造商。他们不但具有最别致的店铺、最精美的包装以及最好的果仁糖，他们的巧克力也一直获得各种大奖。当Marcolini将各种水果糅进可可时，这样说道：“这些巧克力就像我们年少时在梦里遇到的女孩那样迷人；香醇的口感有一种情窦初开的滋味。”

　　3. 维塔默（Wittamer）

       比利时全国遍布巧克力店，其中最为著名的要当属位于布鲁塞尔的Wittamer，此店以出售皇家巧克力闻名，比利时菲利普王子的皇家婚礼用的就是这家店制作的巧克力蛋糕。喜欢经典巧克力味道的游客可以去Galler试试，因为这里可以品尝到14世纪、16世纪和18世纪三种不同风味的怀旧热巧。

　　4. 劳伦特热尔博（Laurent Gerbaud）

       这个品牌，没有大规模生产，也没有专卖店。创始人Laurent Gerbaud曾经在中国工作过一段时间(看logo就能猜到)，2001回比利时后开始了自己的巧克力事业。他的巧克力结合了东亚的许多口味。可可主要选自马达加斯加和厄瓜多尔。

　　5. 诺依豪斯（Neuhaus）

      1857年胸怀大志的瑞士移民Jean Neuhaus来到布鲁塞尔，从生产咳嗽糖到发明夹心巧克力，最后成为最著名的比利时巧克力品牌之一。Neuhaus也是世界上最早用盒子装巧克力的厂家。Neuhaus最著名的就算夹心巧克力了，至今还占公司销售的40%。

　　6. 玛丽（MARY）

        MARY 是比利时皇家特别指定作为酬宾款宴所用的御用四大品牌之一，其品质与地位都是世界顶尖。诞生于1919年的巧克力家族的MARY目前由第三代掌门人接管，而现今的首席工艺师，通过与该家族联姻的方式，实现了自己制作巧克力的梦想。

　　7. Galler

      Galler 这个品牌是Jean Galler在1976年创立，那个时候他才只有21岁。Galler应该走得是高档路线，但是普通包装的长条巧克力在超市里也有得卖。他的巧克力块产品 都自成系列，而且有编号。比如说Noir 85，就是含85%的可可；Noir 70就是含70%的可可。

　　8. 列奥尼达斯（Leonidas）

      Leonidas（列奥尼达斯）是比利时三大巧克力品牌之一，创始于1913年。目前,全世界已拥有2000多家专卖店。LEONIDAS（列奥尼达斯）最主要的特点就是它的新鲜度和不含防腐剂，绝对100%手工制造。

　　9. 咖啡杯/ 咖啡特使（Cafe-Tasse）

       世界第一个为一杯咖啡而量身打造的巧克力，星巴克利也少不了它。品尝过可可脂含量达77%的Cafe-Tasse极品巧克力后，简直有如上了毒瘾——那苦中留香、回味绵长的滋味，让人欲罢不能。黑黑的一小块放入口中，特有的浓郁而富于变化的苦味，在口中慢慢散开，充分地调动味蕾的快感，令你由舌头至全身体有种行将融化的醉意——那种热情迷乱又纯粹，妙不可言……

　　10. 吉莉莲（Guylian）

       Guylian，比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌，有“巧克力王国中的至尊”之称。每一块“吉利莲”巧克力都是比利时精湛手工艺和先进设备的完美结合，无论从形状、颜色，还是口感都是世界顶级。布鲁塞尔的巧克力业者，执着于传统制作手法及口味的纯粹度，使吉莉莲具有大理石般的光泽。不含酒精及动物油脂，使素食者及健美人士也能一享巧克力的甜美滋味。

　　11. 金象/黄金海岸（Cote D'Or）

       这个是比利时最受欢迎的大众品牌。1883年比利时人Charles Neuhaus去非洲黄金海岸寻找制作巧克力的可可豆，这次旅行不仅让他找到了他需要的可可豆，也触发他以Cote d'Or命名他的巧克力。Cote d'Or 品种繁多，tablet、bar、praline夹心等都有，价廉物美。Cote d'Or 也是第一个对盒子里面的每块巧克力进行独立包装的巧克力品牌。

　　12. 多蜜儿（Daskalides）

       六十年代，Daskalides先生退休专门研制精品巧克力和出任巧克力鉴赏家。在第二代Daskalides吉恩夫妇的努力下，Daskalides巧克力进入了工业化生产。吉恩夫妇还受到了比利时国王的接见，这再一次证明了Daskalides巧克力的崇高品质。

-----摘自《红酒世界网》

小样

超爱黑巧克力，要是有机会去比利时就好了。