健康饮食：请向法国人看齐

铅笔小光

面包、奶酪、葡萄酒；窈窕、自在、魅力风情。

法国女人说：“我从不节食，因为我吃不胖。”这是一句多么拉仇恨的话呀！然而，这就是法国女人乃至法国人的真实写照和骄傲之处，他们即便摄入如此高脂肪高热量的食物，但平均寿命却高于世界同生活水平的英美人，这是为何呢？难道这一“法式悖论”（The French Paradox）真的有那么神奇？

　　1. 法国人崇尚量小而精

　　法式大餐其实一点都不大，量小而精是它们立足于世界美食之林的绝技。通常，法国人的主食由几个小份菜品组成，一道一道慢慢品尝，这与美式大餐的巨大份量有着天壤之别。法国人喜欢一小口一小口地享受他们精致的美食，正所谓“慢行走长路”，法国人深明其中的奥秘。

　　2. 法式用餐细嚼慢咽

　　对于法国人来说，要在5分钟内将一盘食物消灭掉，这是难以想象的。他们的晚宴通常都要持续2个小时，一边聊天一边享受美食，无穷的乐趣也许只有法国人能懂。不过，不可否认的是，这种慢节奏的进餐方式有助于食物的消化，也让人的身体有充足的时间反馈信息而不用担心一不小心就吃得过饱。

　　3. 法国人注重原汁原味

　　法国人不吃“无脂肪”、“无糖”或是任何经过人工方法剥夺自然风味的食物。电视烹饪节目那是演给外国人看的，法国人大多对之嗤之以鼻。在法国人的餐桌上，深加工的食物是很少出现的，很多料理都只经过稍稍处理，尽量保持食物的原汁原味。

　　4. 法国人不爱零食

　　法国人大多坚持一日三餐，几乎不会吃零食。法国超市是很难出现售卖不健康零嘴的大型货柜的。

　　5. 葡萄酒是法国人的另一大法宝

　　葡萄酒的保健功效尽管很难给予科学的定论，但很多科学家对“法式悖论”中红葡萄酒的作用却毫不贬低。适量饮用葡萄酒有利于食物消化，而且葡萄酒中还含有多种健康元素，对身体的保健作用毋庸置疑。而法国人似乎就好这一口，一边就餐一边喝着红酒。

　　另外，你也可以去看看法国人写的关于饮食的书籍，如《法国女人吃不胖》等，尝试着学习法国人对待食物的方式，改变不良生活习惯，还可以在尝试餐酒搭配的乐趣中寻找生活的真谛。饮食，向法国人看齐，吃出个性吃出健康。 摘自红酒世界