|
DRC,RP,VCP,SLV,MS,BA,SGN……对不起，我好像开始讲外星语了，它们都是什么意思？接触过一段时间葡萄酒的小伙伴也许都会有这样的感觉，各国语言的葡萄酒品牌、产地、术语等如天书一般，别说记住，放在眼前要读出来都是难题。于是，也不知道算是好事还是坏事，就出现了各种各样的首字母缩写，方便人们记忆和传播。但对非资深爱好者来说，也许还真是一个从天书变成了减字天书的悲伤故事。 本文将常见的葡萄酒相关术语分成三个难度级别，来测一测你对葡萄酒的了解到了哪一个阶段吧！ 入门级 1. DRC，DBR 
在中国，几乎无人不晓的两大土豪酒，先是富豪竞相追逐的波尔多顶级名庄，随后又来了“百万富翁喝得起 ，千万富翁才喝得到”的勃艮第酒王——拉菲、康帝，它们的全名、全名的缩写恐怕也都早已是酒友们耳熟能详的字眼了。 DBR－拉菲罗斯柴尔德集团 Domaines Barons de Rothschild(Lafite)，也许“拉菲”二字对中国消费者来说更加熟悉一些，但当我们说到拉菲古堡的母公司－DBR，指的就不仅仅是大小拉菲两款葡萄酒，查阅DBR官 网，就可以知道这是一家多么有野心和扩张力的公司。 DRC－罗曼尼康帝酒庄 Domaine de la Romanée-Conti，对于拉菲何以早于康帝在中国流行起来的原因众说 不一，其中“读音障碍说”显得很有说服力，罗曼尼康帝全名太长，无论是法语原文还是中文，对于一般的中国消费者来说都是一大难题，即使在今天这样的知名度之下，人们依然更愿意选择DRC这样的简称。 2. RP，JR 两位都堪称世界最有影响力的酒评家，前者因对波尔多葡萄酒1982这一年份的成功预测奠定了他在行业内不 可动摇的声望，并创立了百分制评酒体系；后者所著《The Oxford Companion to Wine》现已成为葡萄酒学习者的必备教材，与RP不同，她采用20分制评分系统。RP－罗伯特·帕克 Robert Parker，JR－简西斯·罗 宾逊 Jancis Robinson。 3. GSM 源于法国南罗纳河谷产区的著名混酿，歌海娜 Grenache，西拉 Syrah，慕合怀特 Mourvedre。 4. NV Non-Vintage：无年份香槟、起泡酒。 5. WS，WA 
葡萄酒爱好者必读的两本刊物：《葡萄酒观察家》Wine Spectator，及《葡萄酒倡导者》Wine Advocate， 后者由RP创立于1978年。 6. AVA，AOC 跟据各国语言不同，各地的产区分级制度也就有各自不同的名称，例如美国的AVA－美国葡萄酒产地 American Viticultural Areas，法国的AOC－法定产区制度 Appellation d'Origine Contrôlée，都是我们经常见到的简称。此外，意大利的DOC－Denominazione di origine controllata，西班牙的DOP－ Denominación de Origen，等，都是酒友们时常见到的概念。 7. GC，GCC GC－Grand Cru与GCC－Grand Cru Classé是两个有时会令人头痛的概念，前者指对葡萄园的分级，因此可译 为“列级田”，而后者则是针对每一个酒庄的分级，故译为“列级庄”。列级田的概念出现在法国很多产区 ，勃艮第最为典型，此外还有香槟、阿尔萨斯，以及波尔多右岸的圣爱美隆等产区；而列级庄Grand Cru Classé则是波尔多与圣爱美隆的专有概念。 8. MW 两个时常出现在大牛们名字后面的字母，MW－葡萄酒大师 Master of Wine，由英国葡萄酒大师协会颁发的专业认证，在葡萄酒行业被视为专业知识的最高标准之一。目前全世界仅有近300名MW。 9. WSET 
英国葡萄酒与烈酒教育基金会 Wine and Spirit Education Trust，WSET设1－5级培训课程，被视为葡萄酒大师MW的预备班。 进阶级 10. VCP 
全球最畅销的香槟品牌之一凯歌香槟 Veuve Clicquot Ponsardin，目前属于奢侈品集团LVMH旗下。凯歌香槟命名自创始人之子的遗孀，Clicquot夫人。值得一提的是，她也是香槟除渣法的创始人，被誉为“香槟贵妇”(Grand Dame of Champagne)。品牌全名中，Veuve在法语中意为寡妇，Clicquot是夫姓，而Ponsardin 则是这位夫人出嫁前的姓。 11. SLV 美国最著名的葡萄园之一－Stag’s Leap Vineyard，成名于1976年巴黎盲品会，来自SLV的美国葡萄酒在盲品中战胜法国名庄，成为消除新旧世界偏见中的里程碑事件。 12. 3B2A 意大利葡萄酒最著名的一些产区和葡萄品种：Barolo，Barbaresco，Brunello，Amarone，以及Aglianico。 13. CdP 著名的法国产区教皇新堡－Chateauneuf-du-Pape，即使是会法语的小编也不得不吐槽，这个单词真心太长，你以为你是德语么？！ 14. RVF 重要的法国葡萄酒杂志，《葡萄酒评论》La Revue du vin de France。 15. abv 酒精度：Alcohol by Volume 16. VT 法国酿酒术语，Vendange Tardive，常见于阿尔萨斯地区，“Vendange”意为采收，“Tardive”意为迟的，顾名思义，VT是一种在葡萄成熟后推迟采收时间，使得酿酒葡萄在植株上脱水，达到更高的糖度及香气集中度，从而酿出的甜型葡萄酒。VT葡萄酒对（糖度）有最低要求，采收时间最晚可延迟到11月中旬。 17. VS，VSOP，XO 对于习惯于喝烈酒的爱好者来说，这是三个再熟悉不过的字眼，但也许正是由于太熟悉，依然有很多人只知 其然，无法解释其确切含义。 VS－Very Special 在干邑中几乎是最低分级，法律规定所有进入VS调配的干邑组份中，最年轻的需要有至少两年的木桶陈化时间。 VSOP－Very Special Old Pale 最年轻的组份不少于4年陈化时间。 XO－Extra Old 最年轻的组份不少于6年陈化时间。目前也有不少干邑生产者在提议提高对XO级别的陈年要 求，因为6年的陈化并不能使它与其他级别区分开来，而现实是，为了提升产品的品质，很多品牌的干邑XO 最低年份已远远超出了6年。 18. MS，CMS 地位几乎等同于MW的侍酒师大师Master of Sommelier，作为侍酒师界专业性的最高标准，由侍酒师大师协 会CMS－Court of Master Sommeliers颁发。目前，全世界拥有MS头衔的仅有不足200人 19. BIVB，CIVB，CIVC 
法国各种行业协会大集合： BIVB－勃艮第葡萄酒行业协会 Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne CIVB－波尔多葡萄酒行业协会 Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux CIVC－香槟行业协会 Comité Interprofessionnel du vin de Champagne 也许细心的小伙伴已经发现，同是表达“协会”一词，不同的三个产区就用了三个不同的词汇，不禁再次感叹法兰西人民的“浪漫”。 20. BA，TBA 德语词太长，无简称不行！Beerenauslese和Trockenbeerenauslese就让我们见识到了没有最长、只有更长的德意志精神。BA指德国晚收葡萄酒，与VT类似，甜型葡萄酒，采收时可能出现贵腐菌感染，但并不必要。 而Trockenbeerenauslese则是更甜的级别，要求所有的葡萄必须受贵腐菌感染，甜度和香气集中度非常高， 并不是所有的年份都有可以出产。 21. VDN 法国天然甜葡萄酒－Vin（葡萄酒）-Doux（甜）-Naturel（天然的）。 22. LBV 波特酒标术语：晚装瓶波特 Late Bottled Vintage，采收后经过4-6年陈化才装瓶的波特酒。 骨灰级 23. ST，JH，BD 酒评家们：ST-Stephen Tanzer,地位举足轻重的美国酒评家；JH-James Halliday，澳大利亚最受尊重的酒评家；BD-Michel Bettane和Thierry Desseauve，被誉为欧洲最权威的两位葡萄酒评家，著有《法国葡萄酒 年鉴》(Bettane & Desseauve’s Guide to the Wines of France)。 24. GT，PX 有些葡萄品种植名字太长太难读，就连当地人都不高兴说全称，琼瑶浆 Gewurztraminer就是典型例子，阿尔萨斯人通常会用GT代指。PX-Perdo Ximenez，不仅仅是用来酿造雪利酒的葡萄品种的名字，以这种葡萄为原料酿成的雪利酒也以此命名，它代表了一种特定的雪利酒风格。 25. OIV 国际葡萄·葡萄酒组织 Organisation Internationale de la Vigne et du vin 26. SGN Sélection de Grains Nobles，起源于阿尔萨斯，比之前提到的VT要求更加严格，每颗葡萄果实都必须受贵腐感染，SGN葡萄酒甜度非常高，香气浓郁集中。在阿尔萨斯，酿造VT和SGN的葡萄品种仅限于玉瑶浆、灰皮 诺、雷司令和麝香四种酿酒葡萄。一些其他产区也会见到SGN的概念，如卢瓦尔河。 27. MLF 苹果酸-乳酸发酵 Malolactic Fermentation，葡萄酒酿造中的一个重要环节，是将苹果酸转化为酸度更加柔和的乳酸，降低一次发酵（酒精发酵）后可能过高的酸度。并不是所有的葡萄酒都会选择加入这一环节。 28. RM独立酿造的香槟种植者 Recoltant Manipulant，除了将葡萄果实出售给其他大香槟厂之外，还会自行酿造成香槟的酒农，他们出产的香槟就是我们通常提到的小农香槟Grower Champagne。 29 QbA，QmP 德国葡萄酒的评级体系，高品质餐酒 Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete，以及更高一级的优质高品质葡萄酒 Qualitätswein mit Prädikat。 来源：酒斛网
| 
窥视卡
雷达卡
发表于 2014-9-5 14:33:01
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
鍙樿壊鍗
抢沙发
千斤顶
鏄捐韩鍗