土豆的7种高大上吃法，什么！！你竟然不知道

花落无声

       一、椒盐土豆片

   

　　外面卖的土豆片用的油一般都是多次重复使用，含有一定的有害物质。其实美味的土豆片完全可以自己在家做！少放一些油，用小火慢慢煎黄土豆片，美味复制就是这么简单！

　　步骤
　　1. 土豆去皮洗净，切圆片，放水里洗去表面的淀粉。
　　2. 把辣椒、花椒煸出香味，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。
　　3. 炒锅放油烧热，放入土豆片煎至两面金黄香脆。
　　4. 把煎好的土豆片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。

　　二、牛仔骨烧土豆

　　牛仔骨中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖土豆，用最家常最被百姓接受的做法，香浓好味。

　　步骤
　　1. 冷水加牛仔骨，姜块煮开，捞出温水洗净备用。
　　2. 锅里放油，小火炒姜片八角葱。
　　3. 放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。
　　4. 放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
　　5. 兑入温水淹没食材。大火烧开小火炖40-60分钟。
　　6. 放入土豆和胡萝卜，调入盐，大火收汁。
　　7.　还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。

　　三、烤芝士土豆泥

　　既可当主食也可当配菜，对于喜欢土豆的亲来说真的是太美味了！光吃这土豆泥就不必再吃米饭，完全把它当成主食了。

　　步骤
　　1. 将玉米剥出来用微波炉叮一分钟后取出备用。
　　2. 土豆去皮切片隔水蒸熟后压成泥。
　　3. 再加入奶油与黑胡椒粒，倒入玉米粒。
　　4. 放少许盐继续搅拌均匀。
　　5. 装入烘烤器皿内，上面放一层芝士。
　　6. 预热烤箱200度后放入土豆泥，烤20分钟左右即可。

　　四、土豆培根披萨

　　软糯的土豆，劲道的培根，还有香脆的饼底，口感丰富美味，味道绝对是棒极了。

　　步骤
　　1. 面粉、盐、橄榄油、牛奶、酵母粉揉成光滑的面团，发酵到两倍大。
　　2. 把土豆片煎微黄。
　　3. 发酵好的面团揉匀排气。烤盘刷黄油，面团擀开成饼后放入烤盘后，用叉子叉均匀的洞，静置10分钟。
　　4. 烤箱160度，烤8分钟。端出来刷上番茄酱撒一层奶酪，铺上土豆片。
　　5. 撒奶酪，铺培根。烤箱200度预热。
　　6. 最后撒上奶酪和西兰花碎。入烤箱烤20分钟。

　　五、洋芋擦擦

　　在舌尖2《秘境》中有一个镜头。回族妈妈给她的两个孩子做洋芋擦擦，两个孩子吃得是那样香，大口大口的，很期待、享受的样子。

　　步骤
　　1. 把土豆和胡萝卜擦成丝。
　　2. 放入盐、白糖、五香粉，再放入面粉拌匀。
　　3. 最后放入切成粒的香葱拌匀。
　　4. 电饼铛放入拌好的土豆丝糊，摊平。
　　5. 加盖煎制3-4分钟至底面微黄。
　　6. 表面刷一层色拉油，翻面再煎2-3分钟至两面金黄即可。

　　六、香焗培根土豆泥

　　大爱这道小点，看球赛看美剧看电影儿什么的，都可以拿来消遣着品尝。土豆泥的香滑、培根的焦香、马苏里拉的酪香浓郁，忍不住吃掉一个又一个。

　　步骤
　　1. 土豆表面划十字刀，放入沸水中煮30分钟后撕去表皮，碾压成土豆泥晾凉备用
　　2. 切碎的培根放入小火慢慢炒至焦香
　　3. 将培根碎倒入土豆泥中，搅拌均匀
　　4. 用手沾少许冷水，将其揉成一个个小圆球
　　5. 马苏里拉切条，每个土豆球上放几根奶酪条
　　6. 烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟至奶酪表面变金黄即可

　　七、椒盐敲扁迷你土豆

　　一道正宗的宁波菜，软绵的土豆搭配呛口的椒盐味，已经连着做好几回了！！！

　　步骤
　　1.  土豆用水煮到用筷子一戳就通就好了，捞出来剥去皮。
　　2. 把土豆一一用刀按扁，放进油锅小火煎，均匀撒点椒盐。
　　3. 一面煎黄，小心翻面再煎另一边，煎好后盛出，用点油爆辣椒。
　　4. 下小土豆，可以淋少少生抽，再撒一小捏椒盐，最后撒香葱出锅。

-----摘自《红酒世界网》