这些食物你都吃对了吗？

那年那天

        健康问题不是靠多吃一两颗紫甘蓝就能解决的，食物的正确吃法才是解决健康问题的关键。人们从食物中获取营养的多少受所选择烹饪方法的影响。下面，小编将带你一起学习食物的科学吃法。剧透一下，生吃并不是万用法则。
       
        　　1. 马铃薯

       

        炸薯条、土豆泥或者烤土豆都会使土豆的营养大打折扣。马铃薯中的有益成分有助于降血压，甚至抗癌。最新的研究显示，紫色土豆比白土豆含有更多的多酚，能够调节血糖，对身体十分有益。
       
        　　2. 胡萝卜

       

        秋冬季节，喝汤暖身是个不错的选择。下次吃鸡汤面条的时候别忘记添加点胡萝卜。研究显示，胡萝卜切片后会释放出更多的营养成分，也就是说要先将胡萝卜洗干净，再去皮，这样才能保留住更多的营养成分。另外，煮熟的胡萝卜的类胡萝卜素生物药效率要比生胡萝卜高的多。
       
        　　3. 茶叶

       

        不要学英国人喝茶，英国人喝的茶中一般会加牛奶，那样会损失茶叶中的营养成分。牛奶会大大减少茶中对心血管有益的成分。下次喝茶时记得把红茶换成绿茶，并用少量果汁代替牛奶。这样，果茶中的维生素C还能提高绿茶营养成分的生物药效率。
       
        　　4. 大蒜

       

        剥好大蒜别急着吃，食用之前记得捣碎。研究表明，碾碎的大蒜在空气中氧化十分钟后，其特有的蒜素才能发挥有效作用，起到预防心血管疾病的作用。蒜素能够降低血液粘稠度，更好地保护心脑血管。
       
        　　5. 色拉酱

       

        零脂肪色拉酱理论上来说很符合健康标准，但是对比全脂色拉酱来说，却损失了很多营养成分。研究表明，拌在蔬菜上的沙拉酱不仅能让你更有饱腹感，更能让你有效获取蔬菜中的叶黄素、番茄红素、β-胡萝卜素和玉米黄质。
       
        　　6. 苹果和梨

       

        苹果和梨最好放熟了再吃！研究表明，成熟过程中，苹果和梨中的叶绿素会分解，产生高效的抗氧化剂。
       
        　　7. 西兰花

       

        西兰花无疑是健康食物首选，作为芸苔属植物家族的一员，西兰花有着预防皮肤癌和乳腺癌的作用。2008年的一项研究表明，清蒸西兰花能完整地保留西兰花的营养成分，甚至还会增加抗癌成分的含量。水煮和炒都会很大程度地损失西兰花的营养成分。另外，烹饪西兰花时加一些辣味食物可增强抗癌效果。
       
        　　8. 芥末

       

        在酱汁、沙拉还有三明治里添加芥末都会使食物变得非常美味。在众多芥末调味料中，黄色的芥末膏是最健康的选择。因为其中含有大量对身体有益的姜黄素，这也是芥末为什么是黄色的原因。