醉金秋 探欧洲新酒

飘飘

      对于酿酒师来说，没有哪个词语比“收获”更值得期盼了。在忙碌了大半年后，终于等到了大自然的馈赠。如今，欧洲各国2014年份葡萄采收已进入尾声，生产商们热切关注接下来的天气情况，祈祷大自然母亲一直保持晴朗、温暖的“心情”，让葡萄收成顺顺利利。葡萄采摘之后，经过压榨和发酵，将酿成一批批新酒。对于红酒爱好者来说，前往欧洲品红酒意味着一场味觉冒险。你无法预知从南到北的酒庄给予你的是惊喜还是失望，也许就是因为这样的未知，这次的爱醇之旅才更加的让人期待。

　　法国博若莱 全球瞩目 品尝新酒

　　典故传承：博若莱（Beaujolais）是法国的著名葡萄酒产区，尤以出产“新酒”著称。博若莱“新酒”迄今已有近千年历史。早在公元12世纪，当时叫博若的博若莱便是远近闻名的酒城了。后来博若共济会将从酒农处收购来的当年收成、当年酿制的酒摆出来供人们品尝。这就是著名的博若莱新酒的由来。这个传统至今从未中断。

　　博若莱新酒是当年产的葡萄酒，以水果香型为主，口感清淡。新酒的制作方法是与众不同的。它采用二氧化碳去皮法，将完整的未去梗和破皮的葡萄放进封闭的充满二氧化碳的酒槽中浸泡数天。出来的葡萄酒酒体充满浓郁果香。

　　品酒之旅：2014年全法国葡萄采摘迎来正常收获年。每年11月第三个星期四，是全世界人喝“新酒”的日子。当年的“新酒”必须统一在这一天上市，你只要花2欧元便能品尝博若莱的所有新酒。最有味道的是用勺子直接从橡木桶里掏酒喝。这种在橡木桶里放了一阵子的酒，醇厚甘甜。酒农们说，是橡木桶赋予了新酒不朽的经典。

　　布依利山丘是博若莱最具代表性的一个产区，出产的酒跻身世界顶级酒的行列。博若莱是法国所有著名酒区里，家族性保存得最纯洁和完好的一个酒区。虽然多年来，岩石和木头划分着贵族和贫民的界线,但对土地和葡萄园的共同挚爱，却使博若莱的酒弥漫着与生俱来的高贵和典雅。





来源:广州日报 作者:罗磊