世界上最昂贵的食物是什么味道？

彼岸花

空荡荡的房间里传来一个空洞的声音：“你是否想过，此时此刻在茫茫人海中相遇有多难？”

　　一个更好的问题可能是：“让人付1,500欧元吃一顿20道菜的饭有多难？”

　　本月初，在西班牙El Buli餐厅受过培训的米其林星级厨师帕克·龙塞罗（Paco Roncero）在伊比沙岛硬石酒店（Hard Rock Hotel Ibiza）的Sublimotion餐厅正式对外营业。在阅读了一篇“编辑推荐”文章之后，我想，要坐满这张可容纳12人的晚餐桌可能并不那么困难。

　　这家餐厅将剧院元素、高科技和分子美食学融合在了一起。它的一套包括20道菜的品味套餐要向每人收取1,500欧元（合2050美元）的费用，这一地球上最昂贵的菜式组合已经令它受到了不少关注。伊比沙岛上的Sublimotion餐厅仅在每年夏天营业，且菜单年年会变。

　　　

　　作为一名美食作家，我曾经在不少顶级餐厅中用过餐，享受过许多无与伦比的菜式，然而Sublimotion是我这一生中最叹为观止且难以忘怀的餐厅。

　　首先，一名穿着《杰森一家》（Jetsons）风格空姐服饰的女服务员将你带到等候区，让你得以一窥接下来将要发生什么。然后，你被带到另一间房间中，四面墙上播放着视频，让你有种似乎正陷入地球深处的错觉。

　　随后，房间门打开了，你走出房间又进入了一间四面白色的屋子，屋子中央摆放着一张白色的桌子。你的名字被投射在一张座位前。一名司仪走了进来，告诉在座的所有人不要对任何人说起你将经历的一切，因为他们怎么都不会相信的。（Sublimotion的第一条规则就是：不要谈论Sublimotion。）

　　视频不断地投射到墙面和桌面上，有时候你会感觉自己在太空中飞翔，或是看着一座花园在你面前的餐盘中百花争艳，或是感觉自己身处夜店。

　　尽管整体感觉是先锋前卫和高调卖弄的，但从某种程度上来说并不虚假做作。我发现自己和同桌的人一起放声大笑，而且笑声不断。

　　“这就是我们餐厅的特色之一，”龙塞罗在我们品尝过三道菜之后告诉我们说，“我们需要吃东西。我们需要分享。我们也需要社交。”

　　　

　　第一道菜，侍者递给了我一本书，书里面镶嵌着三个装满清澈液体的小瓶子。我们将三个瓶子中的液体分别倒入面前的大口杯，自己调制“血腥玛丽”。但是，“等等”，司仪说，“鸡尾酒还没调好。”他让我们往大口杯里看，用意念晃动这个杯子。

　　大概是用了某种磁性桌的把戏，杯子中的液体开始旋转起来，我们都惊喜地瞪大了眼睛。随后侍者将我们每个人的鸡尾酒倒入了马提尼酒杯中。

　　然后便是第二道菜：橄榄油三吃。液体橄榄油被装在一个可食用的袋子里，袋子用夹子吊在一根电线上。它被洒在一道类似于传统番茄橄榄油面包（pan con tomate）的菜式上。最后，橄榄油取代了动物脂肪，被做成了口感黏腻、令人放松的奶酪。

　　龙塞罗把最好的部分留给了甜品。视频投射将餐桌变成了一张DJ台，侍者则小心翼翼地在每位用餐者面前放置了一个小小的磁性板，让磁性板漂浮在半空中。然后，他们又在磁性板上放置了一张CD唱片，唱片上摆着两块开心果曲奇；随着音乐的播放，这整盘甜点便像唱片一样开始旋转起来。

　　若不是和其他记者坐在一起，我真想大力鼓掌，并且尖叫几声。体验这样一种植根于知性主义、又带有几分嬉闹和欢乐意味的高级餐饮，真是令人精神为之一振啊！

　　“吃饭不仅仅是来到餐厅、坐下，然后离开。吃饭还是一种情感体验，”龙塞罗在我们用餐完毕后告诉我们说，“这些技术能让人们产生敬畏之心，也允许他们谈论食物。”

------摘自《红酒世界网》