老藤vieilles vignes

t4475275

vieilles vignes是酿酒术语,德文为alte Reben,英文为old vine,而中文就是老(葡萄)藤.
葡萄藤的寿命可长达120年以上, 而过了20年以后, 结果的量便会开始减少. 随着收成的减少, 葡萄的浓度也相对的提高. 如此一来, 用老藤的果实酿出来的酒, 会呈现更复杂细致的香气, 酒味更香醇, 果香更为浓郁.
老藤的年龄因酒庄而异,任何一家庄园都可以把他们的葡萄树叫做老藤.所以可能有些酒庄的老藤已经八十岁了,但也有些庄园的老藤只有二十岁.因此以酒标来说, vieilles vignes的定义为该酒庄最老的果树.
在波尔多地区, 如果把三十年的果树介绍为老藤的话, 是会让人觉得可笑的. 但是在其它的产区, 却可能会有更年轻的葡萄树被称为老藤.
一般来说, 我们把二十岁的葡萄树称之为成年, 而它被认可为老藤时则是四十岁. 因为二十世纪初当地虫害的关系, 法国很少有超过九十岁的老藤.