Cremant(法语,奶油的)通常用来指那些产自除香槟产区以外的法国起泡酒,而且这些酒须采用香槟法(Methode Champenoise)酿造,卢瓦尔起泡酒(Cremant de Loire)、勃艮第起泡酒(Cremant de Bourgogne)、汝拉起泡酒(Cremant de Jura)以及阿尔萨斯起泡酒(Cremant d’Alsace)都是其中的杰出代表。这些酒与香槟最大的不同在于其选用的酿酒葡萄各异。譬如,卢瓦尔起泡酒通常采用白诗南(Chenin Blanc)和品丽珠(Cabernet Franc)酿造;而阿尔萨斯起泡酒则可能选用灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)甚至琼瑶浆(Gewurztraminer)酿造。这些起泡酒在品质上与香槟很接近,但是价格却要便宜很多。
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3. 法国利慕布朗克特(Blanquette de Limoux)
利慕(Limoux)位于法国南部朗格多克(Languedoc)产区,其酿酒史可追溯至1531年,是法国最古老的起泡酒产区之一。该产区出产两种风格起泡酒,一种为利慕起泡酒(Cremant de Limoux),主要采用霞多丽和白诗南酿造;另一种被称为利慕布朗克特(Blanquette de Limoux),由莫札克(Mauzac,在利慕当地叫做布朗克特)酿造。两种风格的起泡酒均采用香槟法酿造而成。