老干妈的神奇吃法！你值得拥有

那年那天

        老干妈烧豆腐

       

        食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
       
        　　做法：
       
        　　1)准备食材
       
        　　2)把香葱洗净切末，姜切末
       
        　　3)把豆腐切小块，用开水烫烫
       
        　　4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
       
        　　5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
       
        　　6)加老干妈炒出香味
       
        　　7)加豆腐
       
        　　8)加盐翻炒均匀
       
        　　9)加味极鲜
       
        　　10)白糖、少许水一起烧一会入味
       
        　　11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用
        老干妈炸酱面

       

        食材：五花肉150g、手擀面300g、心灵美萝卜100g、胡萝卜100g、黄豆芽100g、油适量、盐适量、老干妈两大勺、豆豉一小勺、大葱半根、姜3片、胡椒粉2g、鸡精2g、料酒2g
       
        　　做法：
       
        　　1)准备食材
       
        　　2)心灵美萝卜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝
       
        　　3)黄豆芽洗净，胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起
       
        　　4)把葱姜洗净切末、五花肉切末
       
        　　5)油热5成加猪肉末
       
        　　6)加葱姜翻炒
       
        　　7)再加老干妈、豆豉、生抽
       
        　　8)中火翻炒出香味
       
        　　9)加水大火烧开后，转小火熬到猪肉熟透烂
       
        　　10)中火收汁，加胡椒粉、鸡精
       
        　　10)中火收汁，加胡椒粉、鸡精
       
        　　11)快速继续翻炒即可
       
        　　12)煮锅加水烧开，下手擀面，煮熟后，加一些凉水捞起，手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜，吃的拌均匀即可
       
        　　老干妈烧带鱼

       

        食材：带鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、蒜6瓣、料酒30ml、白糖5g、生抽20ml、老抽10ml、老干妈辣酱25g、水淀粉适量、香油少许、姜适量
       
        　　做法：
       
        　　1)带鱼洗净用油煎至备用。
       
        　　2)炒锅倒油爆香葱姜蒜。
       
        　　3)加入老干妈辣酱。
       
        　　4)炒出香味。
       
        　　5)加入适量的清水，加老抽，生抽。
       
        　　6)加入白糖。
       
        　　7)加入料酒汤汁煮出香味。
       
        　　8)放入煎至过的带鱼。
       
        　　9)大火煮上15分钟，汤汁半干加盐调味。
       
        　　10)再加少许鸡精。
       
        　　11)淋入水淀粉勾薄芡。
       
        　　12)淋入少许香油关火。
       
        　　老干妈煎肉

       

        食材：五花肉400g、青尖椒2个、红尖椒2个、老干妈风味豆豉50g、蒜头适量、蒜苗适量、姜片适量、油适量、大葱适量
       
        　　做法：
       
        　　1)准备配料：长尖椒，蒜头，蒜苗，姜片，老干妈
       
        　　2)准备主料：五花肉入冰箱冻一会儿，切薄
       
        　　3)将所有配料切好备用
       
        　　4)锅入少量油，中火将所有肉煎至两面金黄
       
        　　5)肉盛出，放入所有配料炒香，再把肉放下去一起炒一会儿入味
       
        　　6)最后放入老干妈风味豆豉，炒一分钟，出锅前放入大葱提香，迅速出锅即可
       
        　　老干妈千张结烧肉

       

        食材：五花肉250g、千张结400g、香菇6朵、油适量、盐适量、葱姜适量、香叶3片、大料3个、桂皮1小块、白酒3ml、冰糖10g、老抽10ml、生抽15ml、老干妈香辣酱20g
       
        　　做法：
       
        　　1)准备好所有的食材。2)在把调味料准备好。
       
        　　3)炒锅到油烧热，倒入洗净切片的五花肉翻炒。
       
        　　4)炒至五花肉吐油微焦黄。
       
        　　5)在放入葱姜，大料，桂皮，香叶翻炒出香味。
       
        　　6)在加入冰糖继续翻炒。
       
        　　7)淋入白酒炒香。
       
        　　8)加入香辣酱继续。
       
        　　9)翻炒至香辣酱出红油。
       
        　　10)再加入老抽。
       
        　　11)再加入生抽。
       
        　　12)翻炒至肉上色。
       
        　　13)加入适量的清水。
       
        　　14)大火煮开撇去浮沫，关小火焖至40分钟。
       
        　　15)然后放入香菇和千张结大火烧至。
       
        　　16)汤汁快干加入盐调味。
       
        　　17)最后用大火收汁即好。
       
        　　老干妈煸茄丝

       

        食材：长茄子500g、青椒2个、油适量、盐适量、蒜瓣5个、老干妈香辣酱20g、酱油10ml、糖3g、鸡精适量、葱姜适量
       
        　　做法：
       
        　　1)准备好所有的食材。
       
        　　2)茄子洗净切丝，加入少许盐腌制5分钟。
       
        　　3)青椒洗净切丝，葱姜蒜切好。
       
        　　4)炒锅热油爆香葱姜蒜。
       
        　　5)加入老干妈香辣酱。
       
        　　6)炒至老干妈辣酱出香味。
       
        　　7)倒入茄丝煸炒。
       
        　　8)炒至茄丝变软，加入白糖。
       
        　　9)加入酱油炒均匀。
       
        　　10)加入青椒丝翻炒。
       
        　　11)加少许鸡精翻炒均匀关火。