盘点中国菜与葡萄酒的经典搭配

Diana

在中国，葡萄酒文化的氛围越来越浓，喝葡萄酒的人也越来也多。而葡萄酒作为一种西方舶来品，当它遇上了丰富多彩、“道行颇深”的中国菜时，如何“携手共进”便成了许多爱好葡萄酒的中国菜 “粉丝”们的一道小难题了。本文就为这些粉丝们介绍一些中国菜与葡萄酒的经典搭配，助大家吃饭喝酒时显得更有品味，更有范。

1. 蔬菜捞面搭配长相思(Sauvignon Blanc)

这道菜酱油风味明显，用带有青草芳香，口感清脆的长相思白葡萄酒来搭配非常合适。

2. 西兰花炒牛肉搭配佳美娜(Carmenere )

这道菜口味偏重，适合用一款芳香浓郁，单宁较高的红葡萄酒来搭配，佳美娜就是一个十分不错的选择。

3. 麻油鸡搭配蓝布鲁斯科(Lambrusco)

麻油鸡略有甜味，口感较内敛，非常适合与蓝布鲁斯科(Lambrusco)起泡酒进行搭配。

4. 左宗棠鸡搭配佳美(Gamy)

左宗棠鸡香料味较重，还有点甜味，佳美的酸度较高，非常适合与这道菜进行搭配。

5. 糖醋里脊搭配莫斯卡托(Moscato)

糖醋里脊是加糖醋炸的，酸酸甜甜，莫斯卡托白葡萄酒微甜，还有点微气泡，两者搭配非常合适。

6. 宫保鸡丁搭配雷司令(Riesling)

宫保鸡丁一般比较辣，香料味较重，而雷司令白葡萄酒能够很好地减轻中和辛辣的灼热感，两者搭配起来口感均衡，十分美妙。

7. 北京烤鸭搭配黑皮诺(Pinot Noir)

北京烤鸭是一道价格较贵的中国特色菜，黑皮诺也是一款价位相对较高的红葡萄酒。黑皮诺酸度适中，带有甜美的草莓风味，与较油腻的烤鸭搭配绝佳。

8. 蒙古牛肉搭配歌海娜(Grenache)

这道菜一般较辣，放了酱油后甜味较重，适宜与果香浓郁的歌海娜红葡萄酒进行搭配。

9. 炒饭搭配霞多丽(Chardonnay)

炒饭的酱油味重，且带有多种其他风味，霞多丽白葡萄酒口感圆润，未经橡木桶陈酿的霞多丽则既能够做到不影响炒饭本身的复杂风味，又能够保持自己较甜美的风味，两者搭配非常适宜。(编译/Penny)

本文来源：红酒世界网

刘yan

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