为什么我们应该每周吃点鱼？

那年那天

       

        　　最近的研究显示，用油性鱼类代替红肉（每周一次）是对健康最有好处的饮食方法之一。事实上，每周吃270克鱼就可以把患心脏病的概率降低三分之一。油性鱼类（如三文鱼、鲱鱼、马鲛鱼和鲑鱼）被广泛认为是大自然赋予我们的一种营养丰富的超级食物，它们的脂肪含量低，富含铁元素、蛋白质、维生素B-12和欧米茄三脂肪酸。下面用8个理由告诉我们为什么每周都应该吃点鱼。

        　　1. 降低患心脏病的危险。

       

        　　最近公布在《美国生理学杂志》（American Journal of Physiology）的医学实验报告证明，人们食用越多鱼油，其心脏所承受的压力就越低。当研究人员用鱼油来代替橄榄油时，血液中的甘油三酯（一种通常与心脏病有关的化合物）就会下降。另外，欧米茄三脂肪酸可以帮助缓解血栓和炎症，降低血压，促进健康胆固醇的形成，降低中风和其他心血管疾病的风险。要获得以上健康效果，烹饪鱼的时候可以用烘或者烤的方式，但不要油炸。

        　　2. 预防前列腺癌。

       

        　　瑞典一项持续30年的研究通过调查6,000名男性发现，不吃鱼的男性患前列腺癌的概率几乎是吃鱼的男性的三倍。鱼是硒元素的丰富来源，而硒元素具有抗癌的功效，尤其是口腔、食管、结肠、乳腺、卵巢和前列腺等部位的癌症。三文鱼、金枪鱼和鲱鱼都有助于预防前列腺癌。

        　　3. 预防组织炎症。

       

        　　鱼肉中的高含量欧米茄三脂肪酸可以减轻组织炎症，因而可以缓解由自体免疫疾病、牛皮癣和风湿性关节炎导致的发炎问题。另外，鱼油可以改善心血管的整体健康水平和提高肺活量，这对哮喘患者来说是一个好消息。如果哮喘患者在餐饮中加入丰富的鱼油，他们在锻炼时需要使用吸入器的概率就会降低31%。

        　　最近的研究也指出，如果每周食用鱼油，尤其是年轻孩子，就很可能可以降低患哮喘的风险。可以考虑每周搭配食用一次芦笋和三文鱼，因为芦笋也具有惊人的消炎能力，而且它富含抗氧化物。

        　　4. 有助于婴儿智力发展。

       

        　　欧米茄三脂肪酸对婴儿成长的益处是毋庸置疑的。一项在2003年进行的研究发现（研究结果发布在儿科医学杂志《Journal of Paediatrics》上），准妈妈在怀孕和哺乳期间补充鱼油可以提高孩子在四岁的认知能力。另外一项在2005年进行的研究发现，饮食中包含大量鱼油的学龄儿童在阅读和拼写方面整体表现更优。由于婴儿的大脑在产前发育最快，并且在出生后一年继续以最快速度发育，所以准妈妈在怀孕中和哺乳期补充鱼油可以给婴儿的大脑发育带来最大益处。

        　　5. 保持良好视力。

       

        　　研究发现，油性鱼类中的高含量欧米茄三脂肪酸可以保护那些受到黄斑变性影响的人的视力。黄斑变性的出现跟年龄增长有关，会导致视力模糊，通常在老年人身上出现。而且，鱼肉含有视黄醇，视黄醇是维生素A一种，可以提高夜视能力。每周搭配食用鱼肉和烤/煮蔬菜可以保持良好视力。

        　　6. 有助于保养皮肤。

       

        　　首先欧米茄三脂肪酸可以保护皮肤免受紫外线的损害；另外，在吃鱼的同时如果搭配平衡膳食，它还可以缓解包括湿疹、牛皮癣在内的皮肤问题。鱼肉是蛋白质的丰富来源，而蛋白质是胶原质的必要组成成分，可以保持皮肤紧致而柔软。在吃鱼的同时搭配灯笼椒，你就可以获得完美肌肤了！

        　　7. 保持乐观心情。

       

        　　压抑症跟大脑中的血清素水平偏低有关。鱼肉中的欧米茄三脂肪酸可以提高血清素的分泌量，从而改善人的情绪。每周适量补充鱼肉、蔬菜和其他营养食品有助于心情愉悦，身体健康。

        　　8. 鱼肉很美味！

       

        　　不管是蒸、煮、烤、烘或者煎，都可以烹饪出一份鲜美无比的鱼肉，所以，单单从口感上来看，鱼都是不可缺少的佳肴！不过要注意的是，不要一直吃同一种鱼，最好每周尝试不同的类型，三文鱼、金枪鱼和鲱鱼都是健康首选。关于鱼的烹饪菜谱很多，所以你不用担心会吃腻，只是在做鱼的时候，不要油炸，不然就适得其反，得不到健康的效果。