十年前，一种喝法拯救了整个中国红酒市场

云里雾里。

早在1998年，影星巩俐拍摄的一个红酒广告让中国老百姓第一次听到“干红”一词。此后，干红葡萄酒风潮席卷全国。然而，喝惯了甜味红酒的老百姓实 在接受不了干红酸涩的味道，不久后，红酒的销量再次淹没在觥筹交错的白酒和啤酒之间，红酒市场岌岌可危。正在此时，雪碧兑红酒的喝法随之而现，红酒销量逐 渐上涨，于是有了“一种喝法拯救了整个中国红酒市场”一说。

虽然在“大家”眼里看来，这是很屌丝的行为，但红酒兑雪碧似乎也是一种普遍现象，随处可见。那么，十几年过后，我们又该如何看待这种喝法呢？

1、为什么普通老百姓对“红酒兑雪碧”趋之若鹜？

这 和中国人的口感有一定的关系。雪碧可乐是普通老百姓喜闻乐见、垂手可得的饮料。因此，大多数中国人还是喜好甜味，厌恶苦味，喜好润滑的口感，讨厌艰涩口 感。而葡萄酒，特别是以干红居多的葡萄酒中带有单宁，因此会有苦涩之感，以前未接触过葡萄酒的人很难接受这种苦涩，因此，兑雪碧和加可乐自然而然随之而 来。另外，不少人认为红酒酒精度数较高，兑入雪碧和可乐可以稀释酒精，以防止喝醉。

2006年冯小刚导演的《跪族》中有这么一个画面：

秘书：“秦总（递过一杯红酒）。”

秦总：“就这样干喝啊？”

秘书：“秦总，我刚来，不太了解您的情况。”

秦总：“兑雪碧吗，现在的老板都掺雪碧喝，年轻人得注意观察生活。”

秘书：“秦总，当着我您咋喝都没事，正式场合你可千万别掺着喝。”

秦总：“啥意思？”

秘书：“您想想啊，这欧洲人研究了几百年最难的工艺就是从红酒里咋把糖份给抽出来，您这一兑，那不又给兑回来了吗！是不？”

秦总：“哎呀，这普通话说的咋还没我好呢（把红酒倒到了车窗外）！那干喝雪碧总行了吧？”

2、为什么专家对“红酒兑雪碧”嗤之以鼻？

（1）酿酒师说……

从葡萄酒的酿造过程来看，酿酒师都是使用100%的葡萄，尽量减少人工干预，以最大限度地凸显葡萄和风土的特点。如果在最后的饮用过程加入雪碧，未免浪费酿酒师的一番心血，相信国外酿酒师看到此情此景难免不“乌乎哀哉”。

（2）品酒师说……

红酒虽然是一种酒精饮料，但其区别于一般饮料的特点就在于“品”。我们可以大口豪放地“干杯”青岛啤酒，但是红酒却要慢慢细品，方能知其味。从观色、闻香和尝味等各方面来看，如果加入雪碧就会完全改变红酒的特性，使得红酒和普通的饮料没有什么差别。

（3）医生说……

从 健康的角度来说，“红酒兑雪碧”也是不受欢迎的。首先，碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得 多，从而加大伤害。此外，酒精在碳酸的作用下，很容易通过血脑屏障进入脑内，造成伤害。最后，兑了雪碧的红酒口感较好，人们会不由自主地增加摄入量，从而 导致酒精摄入过量而造成伤害。

3、细说红酒兑雪碧

时至今日，红酒兑雪碧在普通大众老百姓的餐桌上依旧清晰可见。从普及程度和消费者对口感的要求来说，红酒兑雪碧是无可厚非的，但从品味、品位和健康方面来 说，红酒兑雪碧是不具可持续性发展的喝法。两相矛盾，怎么办？这其中的根源还是在于市场上的葡萄酒没有满足消费者口感的需求。从以往的统计数据中可以看 出，酸涩的干红葡萄酒依旧是市场的主流。为避免红酒兑雪碧的出现，酒商应该根据消费者口感的需求，寻找更多种类的葡萄酒，如清爽的干白、口感偏甜的甜红或 者甜白等，丰富产品类型，让消费者有更多的选择空间。当然，作为消费者，也应当全面认识“红酒兑雪碧”，寻找符合自己口感的葡萄酒，尽量避免这种伤品位又 损健康的喝法。