500年葡萄酒搬“新家”

sara

      

       1472年份阿尔萨斯白葡萄酒被认为是世界上最古老的葡萄酒，本周该款酒被小心翼翼地移进新橡木桶中继续陈酿。据悉，这是其第三次搬“新家”。五个世纪以来，它一直被储存在斯特拉斯堡（Strasbourg）济贫院的古老酒窖中，但在去年四月，由于旧橡木桶开始渗漏酒液，于是该款葡萄酒被转移到不锈钢大罐中暂存。

　　1718年，该葡萄酒被移至这个橡木桶后，至今已在该桶中陈酿了近300年。管理人员称，“这个橡木桶的使用寿命已达到上限，当我们意识到每年都会渗漏3公斤的葡萄酒时，不得不为它寻找新的容身之所。”

　　法国哈杜橡木桶集团（RADOUX Cooperage）两位经验丰富的橡木桶制造师贾维尔·高卢德（Xavier Gouraud）和杰恩-玛丽·布兰查德（Jean-Marie Blanchard）领命接受了制作新橡木桶的工作。新橡木桶需和旧橡木桶有着相同的蛋形轮廓，容量为450升。制桶师们使用了阿列森林（Allier forest）坚固的橡木和传统工具来打造新橡木桶，总耗时200小时。为了不影响葡萄酒的品质，工作人员花了30分钟的时间才将葡萄酒从不锈钢大罐中转移到新橡木桶中。

　　除这次换桶品酒以外，该酒500年以来只被品尝过3次，第一次是在1576年，为庆祝斯特拉斯堡和苏黎世的联盟；第二次是在1718年为庆祝当地公立医院第一块基石的铺建；第三次是在二战时期，雷克莱尔将军（General Leclerc）品尝过。据悉，该款葡萄酒的风味仍然十分浓郁，酒精度只有9.4%。

------摘自《红酒世界网》