佳得美酒庄：亦可陈年的列级酒庄

唐伯虎点蚊香。

说起波尔多的列级酒庄，人们都会会不约而同的想到古老的庄园、满头白发的老庄主以及陈酿二三十年的葡萄酒等等。通常喝列级酒庄的葡萄酒大都要过十几年，等葡萄酒发展成熟后才能喝出她的精华所在。而这对于钟情于列级酒庄的酒迷来说，等待的时候无疑是太过漫长了。但是，在众多列级酒庄中，还存在着一个另类，那就是佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）。之所以说它是另类，因为它与众多列级酒庄不同的是，它可以不经过陈酿就可以直接饮用。

佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）

佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）位于上梅多克产区，与众多列级酒庄一样，拥有非常悠久的历史。自1147年起，这里就开始了种植葡萄，并酿造葡萄酒了。由于天然优越的环境，赋予了佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）的葡萄酒极好的品质，再加上历代庄主孜孜不倦的耕耘，葡萄酒的品质更是得到了广泛的认同。在庄主卡罗琳·维尔纽·杜霍（Caroline de Villeneuve Durfort）的带领下，佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）更是在1855年的波尔多上梅多克产区做的列级酒庄评选中，从上千个酒庄中脱颖而出，成为上梅多克产区仅有的五个榜上有名的酒庄之一。

佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）

在当选列级酒庄之后，佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）的发展进入了全盛时期。可惜好景不长，在卡罗琳去世后，佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）的经营每况愈下，葡萄园的面积也日益缩小。后来佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）被卖给了布博斯（Bubos）家族，但情况一直没有得到彻底的改善，佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）的发展直接跌落到了谷底。直到20世纪80年代，佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）被法国的财团SMABTP集团收购才重获新生，展开新的一页。

佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）

新老板阿尔伯特·帕门特（Albert Parment）是一位葡萄酒发烧友，在他接手后就对佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）进行了彻底的改造，更是将葡萄园的种植面积从原来的20公顷扩展到了90公顷。这一举动在当时是颇为冒险的，因为佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）的土地在上梅多克产区属于次优质的等级，而他扩展的一片园林非常靠近另外一个酒庄（即Route des酒庄）的后面，Route des酒庄离著名的玛歌产区南部只有几英里的距离，而玛歌产区的土质和佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）的土地有很大的差别。这同时也体现了法国的葡萄酒法定产区的管制的科学性和严谨性，因为不同产区的土质对葡萄的个性和品质会产生一定的影响。佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）的董事总经理Phillippe Dambrine就曾说到：“上梅多克产区的土质和玛歌产区完全不一样，即时土壤比较靠近玛歌产区，也不会对葡萄质量造成不良影响，反而能增加与众不同的个性。1855年的评级就是对佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）这片土地的肯定，他非常有信心在这片土地上酿造出好的葡萄酒出来”。

佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）前的树林

除了对佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）进行扩张外，阿尔伯特还根据现今葡萄酒市场的发展趋势，优化了酒庄内各个葡萄品种的种植比例，重新购买了新的酿酒设施，并改良了葡萄酒里面各个葡萄品种所占的百分比。这一系列的改革让佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）这款列级酒庄的葡萄酒变成了一款既可以在年轻时就饮用，又能陈年收藏的精品。这也使得佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）的葡萄酒在重新面市迅速赢得一片赞美之声。

佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）的包装箱及酒标

佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）现在的葡萄酒颜色大都深浓，华丽高雅，拥有持久浓郁的花果香和柔和的清香，在充满水果味的口感中还带着非常难得的精致和典雅。这一款葡萄酒在年轻的时候饮用，会让人感受到她浓郁的果香，还有橡木桶赋予的香草味道，非常诱人。陈酿若干年后，这款葡萄酒又会有另一番成熟的风韵，复杂而醇厚，稠滑的单宁令你的味觉有一种无与伦比的舒服感受。就像很多葡萄酒爱好者说的那样，这是一款可以称之为艺术的葡萄酒。