技术的改进帮助南非酿造“有史以来最好的葡萄酒”

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　　Accolade Wines首席酿酒师Bruce Jack认为，技术的进步，包括使用卫星和GPS跟踪数据，让南非酿酒师可以酿造出最好的葡萄酒。

　　他认为，技术的使用使得酒厂和生产商能够更好地理解他们土壤的复杂性并使所酿造的葡萄酒能真正反映风土的特点。
　　他说，“南非是一个很让人兴奋的地方。我们终于开始掌握葡萄园。我们不再害怕土壤的复杂性了，现在我们能够接受它以酿造更好的葡萄酒。”
　　Jack说，在南非一些地区使用的技术。酿酒师可使用卫星和红外图像来逐一分析葡萄园里的每棵葡萄树，就像用雷达来酿酒。（来源：harpers.co.uk）




来源:中国葡萄酒信息网 作者:申延玲编译