干红葡萄酒
干红葡萄酒有两种,一种是单纯过滤;另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红葡萄酒含单宁较多,味道更厚。法国波尔多(Bordeau)地区的干红酒在世界富有盛名,英国人称其为 Claret,最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒,干红葡萄酒味道醇厚,适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。
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